Vai uma Broa?
Este bolinho pontiagudo de revestimento dourado é feito à base de batata-doce, amêndoa e farinha de milho. Tradicional de Portugal, delicioso e mantem-se húmido por muito tempo.
Quando os irmãos castelar criaram a broa castelar não imaginavam o quão famosa se iria tornar ao ponto de ser obrigatória na mesa de Natal.
(receita para 4 dúzias de broas castelares)
| Ingredientes para esta receita:
– 400g de batata-doce, cozida e esmagada com o garfo; |
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Como preparar:
Junta o açúcar com o puré de batata-doce e leva ao lume.
Assim que o açúcar dissolver desliga o lume para parar a cozedura e mexe ocasionalmente até ficar morno.
Junta os ovos em fio e sem para de mexer desta forma cozem gradualmente, o mel, a raspa de laranja, o coco ralado, a amêndoa, a farinha de milho e a farinha de trigo.
Mistura até obter a massa ficar homogénea.
Liga o lume e deixa cozer até se despegar do fundo do tacho. Mexe ocasionalmente para cozer por igual e não agarrar
Retira do lume e coloca noutro recipiente para que arrefecer.
Forma pequenas broas, com as mãos ligeiramente untadas e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincela com gema de ovo e leva ao forno a 180ºC aproximadamente 15 min ou até que fiquem douradas.
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Broas castelares
Dica: Esta massa dura 3 meses no frigorífico, quando acondicionada em caixa hermética. Por isso faz a receita completa guarda metade e sempre que te apetecer faz uma broazinha!
Outras sugestões:
– Queijadas de batata-doce (sem glúten);
– Pudim de batata-doce (sem ovos);
– Sonhos de Natal
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