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Broas castelares

Broas castelares

Vai uma Broa?
Este bolinho pontiagudo de revestimento dourado é feito à base de batata-doce, amêndoa e farinha de milho. Tradicional de Portugal, delicioso e mantem-se húmido por muito tempo.
Quando os irmãos castelar criaram a broa castelar não imaginavam o quão famosa se iria tornar ao ponto de ser obrigatória na mesa de Natal.

(receita para 4 dúzias de broas castelares)

Ingredientes para esta receita:

– 400g de batata-doce, cozida e esmagada com o garfo;
– 750g de açúcar amarelo;
– 1 colher (sopa) de mel
– 3 ovos, ligeiramente batidos;
– Raspa da casca de 1 laranja;
– 50g de coco ralado;
– 125g de miolo de amêndoa (sem pele), moído;
– 150g de farinha de milho;
– 175g de farinha de trigo T 65;
– Gema de ovo para pincelar.

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