(Sopa de feijão branco com espinafres para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 350g de feijão branco cozido; |
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Como preparar:
Retira, aproximadamente, uma chávena de feijão branco e reserva.
Coloca o restante feijão numa panela, com a água da cozedura do feijão e a cebola. Assim que a cebola estiver cozinhada reduz o feijão branco a puré, com o auxílio da varinha mágica.
Acrescenta o caldo de legumes, um bom fio de azeite, sal a gosto e deixa levantar fervura.
Acrescenta as cenouras e deixa cozinhar.
Introduz os espinafres, rectifica o tempero e se a sopa de feijão branco não estiver com a consistência desejada acrescenta mais um pouco de caldo (deverá ficar cremosa).
Quando os espinafres mudarem de cor (sinal que estão cozidos) coloca o feijão que reservaste, envolve, tapa o tacho e retira do lume.
Deixa repousar por 15 minutos antes de servir.
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Sopa de feijão branco com espinafres
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