(Açorda de poejos para 2 pessoas)
Ingredientes para esta receita:
– 1/2 pão alentejano (de preferência duro) cortado em fatia finas; |
Como preparar:
Numa tigela funda coloca as fatias de pão, rega com azeite, tempera com sal, pimenta e reserva.
Num almofariz coloca os poejos, os dentes de alho, sal e esmaga tudo até obter uma pasta verde.
Parte os ovos para uma taça e escalfa, um a um, em 500ml de água.
Retira os ovos para um prato com papel absorvente.
Coloca o conteúdo do almofariz na água e deixa ferver por uns minutos.
Rega as fatias de pão com o caldo de poejos. Coloca os ovos por cima, polvilha com pimenta preta e serve de imediato.
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Açorda de poejos e hortelã
Nota: Para enriquecer a acorda de poejos cozinha uma posta de bacalhau na água do caldo. Acompanha a açorda com o bacalhau cozido.
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