Açorda de poejos e hortelã

Açorda de poejos

(Açorda de poejos para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1/2 pão alentejano (de preferência duro) cortado em fatia finas;
– 1 raminho de poejos;
– 4 dentes de alho;
– Sal;
– Pimenta preta, moída na hora;
– 2 ovos;
– Azeite;
– 0,5 dl de água.

Açorda de poejos e hortelãAçorda de poejos 

Como preparar:

Numa tigela funda coloca as fatias de pão, rega com azeite, tempera com sal, pimenta e reserva.

Num almofariz coloca os poejos, os dentes de alho, sal e esmaga tudo até obter uma pasta verde.

Parte os ovos para uma taça e escalfa, um a um, em 500ml de água.

Retira os ovos para um prato com papel absorvente.

Coloca o conteúdo do almofariz na água e deixa ferver por uns minutos.

Rega as fatias de pão com o caldo de poejos. Coloca os ovos por cima, polvilha com pimenta preta e serve de imediato.

Açorda de poejos e hortelã Açorda de poejos e hortelã
Açorda de poejos e hortelã Açorda de poejos e hortelã

Açorda de poejos e hortelã

Nota: Para enriquecer a acorda de poejos cozinha uma posta de bacalhau na água do caldo. Acompanha a açorda com o bacalhau cozido.

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