Sopa de feijão-frade com couve galega

Sopa de feijão-frade com couve galega

(receita de Sopa de feijão-frade com couve galega  para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 batatas médias, cortadas em pequenos cubos;
– 4 cenouras, cortadas em cubos;
– 1 cebola média, cortada em quartos;
– 2 dentes de alho;
– 1 copo* de feijão-frade, seco;
– 6 folhas de couve galega, ripadas;
– 1 cenoura, cortada em rodelas;
– Água q.b.;
– Azeite;
– Sal.

*Um copo = 200ml

Sopa de feijão-frade com couve galegaSopa de feijão-frade com couve galega

Como preparar:

Numa panela coloca as batatas, cebola, cenouras, feijão-frade, água suficiente para tapar todos os legumes e leva ao lume.

Assim que levantar fervura acrescenta uma caneca de água gelada (para que o feijão coza mais rapidamente) e deixa cozinhar.

Quando o feijão estiver cozido, com o auxílio de uma varinha mágica, reduz a sopa a um puré grosso e homogéneo.

Se achares necessário acrescenta mais um pouco de água quente.

Rega a sopa com um fio de azeite, tempera de sal e deixa levantar fervura.

Acrescenta a couve, as rodelas de cenoura e deixa cozinhar.

Retira do lume, tapa a panela, deixa repousar por 10 minutos antes de servir.

Esta sopa é rapidíssima e fica muito cremosa. Experimenta que vais gostar de certeza.

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