Tronco de Natal (Bûche de Noël)

Dezembro 20, 2012Internacional, Natal, SobremesasNatal, TortaAlexandra

O Troco de Natal

Este doce de origem Francesa (Buchê de Noel) foi rapidamente adoptado pelos portugueses e é rara a mesa onde não esteja presente no Natal.

O tronco de Natal simboliza um tronco (madeiro) benzido que se queimava na lareira no dia de Natal, onde toda a família se reunia para confraternizar.

As cinzas eram depois guardadas para proteger a casa de raios e do diabo, durante o ano seguinte.

Ainda há cidades e aldeias onde a tradição se mantêm.

(Receita para 1 tronco de Natal de tamanho médio)

Ingredientes: Torta:
– 4 ovos;
– 2 colheres (sopa) de água quente;
– 125g de açúcar;
– 125g de farinha de trigo;
– 1 colher (chá) de fermento em pó.
Recheio:
– Creme de pasteleiro (encontra a receita aqui).
Cobertura:
– 250g de manteiga amolecida;
– 250g de açúcar em pó;
– 200g de chocolate de culinária, derretido;
– 2 colheres (sopa) de leite.

Tronco de Natal

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Broas castelares

Dezembro 18, 2012Bolachas, bolinhos e coisas boas, Natal, SobremesasBatata-doce, Broas, NatalAlexandra

Vai uma Broa?
Este bolinho pontiagudo de revestimento dourado é feito à base de batata-doce, amêndoa e farinha de milho. Tradicional de Portugal, delicioso e mantem-se húmido por muito tempo.
Quando os irmãos castelar criaram a broa castelar não imaginavam o quão famosa se iria tornar ao ponto de ser obrigatória na mesa de Natal.

(receita para 4 dúzias de broas castelares)

Ingredientes para esta receita:

– 400g de batata-doce, cozida e esmagada com o garfo;
– 750g de açúcar amarelo;
– 1 colher (sopa) de mel
– 3 ovos, ligeiramente batidos;
– Raspa da casca de 1 laranja;
– 50g de coco ralado;
– 125g de miolo de amêndoa (sem pele), moído;
– 150g de farinha de milho;
– 175g de farinha de trigo T 65;
– Gema de ovo para pincelar.

Broas castelares

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Bolinhos de bicarbonato (soda)

Dezembro 14, 2012Bolachas, bolinhos e coisas boas, SobremesasBolinhosAlexandra

(receita para aproximadamente 36 bolinhos de bircabonato)

Ingredientes para esta receita:

– 300g de farinha de trigo sem fermento;
– 200g de açúcar;
– 100g de manteiga;
– 2 ovos;
– 1 colher de (chá) de bicarbonato (soda);
– 1 colher de (chá) de raspa de limão;
– 1 pitada de sal;
– 1 pitada de noz-moscada, ralada.

Bolinhos de bicarbonato (soda)

Como preparar:

Junta todos os ingredientes até obter uma massa moldável e uniforme.

Molda pequenas bolas do tamanho de nozes e coloca num tabuleiro polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal.

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Bolo dos dois (bolo simples e fácil para o lanche)

Dezembro 13, 2012Bolos e Tortas, SobremesasBoloAlexandra

(Bolo simples e fácil para 8 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 ovos;
– 2 chávenas* de farinha de trigo, sem fermento;
– 2 chávenas* de açúcar;
– 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida;
– 2 colheres (chá) de fermento;
– 2 colheres (chá) de raspa da laranja (vidrado);
– 2 colheres (bem cheias) de coco ralado;
– 2 chávenas* de leite.

* Uma chávena = 200ml

Bolo dos dois (bolo simples e fácil)

Como preparar:

Bate os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo.

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Bacalhau escondido

Dezembro 11, 2012Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, Peixe, Receitas especiasBacalhauAlexandra

(Bacalhau escondido para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 postas de bacalhau, previamente demolhado ;
– 2 cebolas grandes, cortadas às rodelas;
– 4 dentes de alho, cortados às rodelas;
– 2,5dl de azeite, de boa qualidade;
– 3 batatas novas médias;
– Sal.

Bacalhau escondido

Como preparar:

Num tabuleiro, que possa ir ao forno, coloca as rodelas de cebola, criando uma espécie de cama.

Coloca o bacalhau, tempera com sal e dentes de alho.

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