Esparguete com frango e molho cremoso

(Esparguete com frango e molho cremoso para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– ½ peito de frango;
– 2 folhas de louro;
– 2l de água;
– Sal;
– 200gr de esparguete;
– 1 cebola pequena, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 colher (sopa) de azeite;
– 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo;
– 200ml de natas;
– Pimenta;
– Manjericão (opcional).

Esparguete com frango e molho cremoso

Como preparar:

Numa panela coloca um litro de água, o frango, um pouco de sal e as folhas do louro.

Leva ao lume e deixa cozinhar até que o frango fique tenro.

Retira, côa o caldo, desfia o frango e parte em bocadinhos.

Coloca o caldo na panela, adiciona a água restante, um pouco de sal e deixa levantar fervura.

Adiciona o esparguete e deixa cozinhar “al dente”.

Escorre a massa e reserva o caldo.

Na mesma panela faz um refogado com azeite, manteiga, cebola e alho.

Quando a cebola estiver bem dourada adiciona a farinha, envolve e deixa cozinhar por um pouco.

Adiciona 200ml de caldo, pouco a pouco, sem parar de mexer, até obter um creme grosso e homogéneo.

Junta as natas e mexe. Se o molho estiver grosso adiciona um pouco de caldo até obter a consistência desejada.

Adiciona o frango, mistura, rectifica de tempero e retira do lume.

Adiciona o esparguete e envolve delicadamente.

Serve de imediato. Polvilha com pimenta e enfeita com manjericão.

Esparguete com frango e molho cremoso

Dica: Se sobrar caldo não deites fora! Guarda num frasco, no frigorífico e aproveita para outras receitas como por exemplo arroz.

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