(receita de salada de legumes grelhados para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 curgete; |
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Como preparar:
Coloca o grelhador ao lume para que fique bem quente.
Lava os legumes e seca com papel absorvente.
Corta a curgete e a beringela em fatias, não muito grossas, polvilha com um pouco de sal.
Corta a cebola em rodelas grossas.
Corta o pimento em tiras, aproximadamente com dois dedos de largura.
Coloca os legumes no grelhador e assim que ficarem marcados vira para grelhar o outro lado.
Grelha a curgete, a beringela e depois a cebola e o pimento. Retira para um prato e reserva.
Salada de legumes grelhados
Numa tigela coloca sal e pimenta, a gosto, uma parte de vinagre, duas partes de azeite e bate ligeiramente até obter um molho homogéneo e baço (a este processo chama-se emulsionar).
Adiciona o alho, os coentros e envolve bem.
Com uma faca, bem afiada, pica grosseiramente os legumes e coloca na saladeira.
Salada de legumes grelhados
Rega com o molho, envolve bem, rectifica de sal e serve.
A salada de legumes grelhados é excelente para acompanhar peixe grelhado.
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Salada de legumes grelhados
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