Brioche francês na mfp

Brioche francês na mfp By chefe Bruno

Hoje vamos até a frança! E o que vamos lá fazer? Brioche claro está =)

A origem do brioche é um pouco incerta, há quem diga que nasceu na região da Bretagne, mais precisamente na cidade de Saint Brieuc, onde os habitantes são conhecidos por “briochins” (daí o nome brioche) e há quem defenda que a origem do brioche seja das regiões de Champagne e Lorraine (nordeste de frança).

No princípio era consumido pelos nobres em ocasiões especiais mas com o tempo popularizou-se e passou a fazer parte de todas as mesas. Dependendo da região de frança o brioche adquire diferentes formas.

Depois conquistar o mundo o Brioche sofreu varias variações, tornou-se panettone ou pandoro na itália, stollen ou kugelhopf na Alemanha, pompes ou mouna na espanha e Brioche em Portugal =)

Seja como for  é a mais antiga receita de pão doce que existe.

(receita para 8 brioches pequenos)

Ingredientes para esta receita:

– 250gr de farinha T65;
– 1 saqueta de levedura seca de padeiro;
– 1 colher (chá) de sal;
– 6 colheres (chá) de leite;
– 6 colheres (chá) de açúcar;
– 2 ovos;
– 50gr de manteiga à temperatura ambiente;
– Ovo batido para pincelar.

Brioche francês na mfpBrioche francês na mfp By chefe Bruno

Como preparar:

Numa tigela mistura homogeneamente a farinha, o sal, o açúcar e a levedura. Coloca na cuba da máquina de fazer pão (MFP).

Noutra tigela bate ligeiramente os ovos com o leite e adiciona à mistura na cuba.

Selecciona o programa massa e liga a MFP.

Quando a massa estiver homogénea adiciona a manteiga, aos poucos, e deixa que o programa termine.

Retira a massa  da cuba, forma pequenos brioches e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Deixa levedar num local quente aproximadamente meia hora.

Liga o forno a 180º C. Pincela os brioches com ovo batido e leva ao forno por 15 minutos até que fiquem douradinhos.

Serve os brioches quentinhos. Podes saborear com doce, manteiga, queijo ou simples. São uma delícia.

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Brioche francês na mfp By chefe Bruno

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