Molho de morango (coulis) para sobremesas e não só…
| Ingredientes para esta receita:
– 500gr de morangos, limpos e partidos em bocados; |
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Como preparar:
Num tacho fundo derrete a manteiga, adiciona os morangos e deixa cozinhar.
Adiciona, aos poucos, o açúcar à medida que os morangos cozem.
No fim obtém-se um molho grosso, com os morangos bem cozinhados.
Agora que o molho de morango está pronto há várias opções, escolhe a que se adapta melhor à situação:
– Utiliza o molho tal como está para iogurtes, gelados, etc.;
– Tritura o molho de morango e está pronto a utilizar como cobertura para panquecas, waffles, bolos, gelados, etc.;
– Depois de triturado passa por um passador de rede fina, para eliminar as sementes, e obtém-se coulis* de morango que podes utilizar em sobremesas.
O molho de morango é versátil e pode-se guardar no frigorífico, em frascos de vidro por uma semana, ou ser congelado. Também se pode preparar com morangos congelados, o procedimento é o mesmo.
*Coulis é um termo francês, muito em voga para designar puré. Pode ser doce, salgado ou picante. Também se chama coulis aos sucos que saem da carne enquanto assa.
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Molho de morango (coulis)
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