Pataniscas de bacalhau (sem glúten)

Pataniscas de bacalhau (sem glúten)

Celíaca, Culinária, Entradas e Massas, Peixe,

(Pataniscas de bacalhau sem glúten para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 200gr de bacalhau, demolhado e desfiado;
– 120gr de farinha de milho;
– 25gr de amido de milho;
– 1 colher (chá) de fermento em pó;
– 1 ovo;
– 1 cebola média, picada;
– 1 raminho de salsa picada;
– Leite q.b.;
– Sal;
– Pimenta;
– Óleo de girassol para fritar.

Pataniscas de bacalhau (sem glúten)Pataniscas de bacalhau (sem glúten)

Como preparar:

Mistura a farinha de milho com o amido e o fermento em pó.

Envolve o bacalhau, adiciona o ovo, ligeiramente batido, um pouco de leite, a cebola e a salsa.

Mexe e tempera com sal e pimenta. Acrescenta mais um pouco de leite e envolve.

Vai adicionando leite, aos poucos, até obter a consistência desejada. A quantidade depende da qualidade da farinha e do tamanho do ovo.

Deixa a massa repousar por 10 minutos.

Aquece óleo, numa frigideira e frita colheradas de massa.

Vira as pataniscas à medida que ficam loirinhas e depois de prontas coloca sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Serve acompanhadas de saladinha.

Pataniscas de bacalhau (sem glúten) Pataniscas de bacalhau (sem glúten)

Pataniscas de bacalhau (sem glúten)

A farinha de milho é uma óptima opção para quem é intolerante ao glúten (celíaco) ou quer praticar uma dieta sem esta proteína.

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