Entrecosto guisado com feijão gordo

(Entrecosto guisado com feijão gordo para 4 pessoas)

Ingrediente para esta receita:

– Azeite;
– 1 cebola média, picada;
– 2 dentes de alho, às rodelas;
– 1 folha de louro;
– 400g de entrecosto, cortado aos bocadinhos;
– 1 colher (chá) de cominhos, moídos;
– 1 colher (café) de pimentão-doce;
– 1 chouriço tipo corrente, cortado às rodelas;
– 2 cenouras, cortadas às rodelas;
– 250g de feijão gordo, previamente cozinhado;
– 500ml de caldo da cozedura do feijão ou água quente;
– Sal.

Entrecosto guisado com feijão gordo

Como preparar:

Faz um refogado com um fio de azeite, cebola, alho e louro.

Assim que a cebola estiver transparente adiciona o entrecosto, as cenouras e o chouriço.

Tempera com os cominhos, pimentão-doce, sal e envolve bem. Adiciona o caldo e deixa cozinhar.

Retira duas colheres (sopa) do feijão gordo para um prato, esmaga com um garfo e acrescenta ao molho da carne (isto serve para engrossar).

Entrecosto guisado com feijão gordo

Assim que a carne ficar tenra acrescenta o feijão gordo, rectifica o tempero, deixa levantar fervura, tapa o tacho e retira do lume.

Deixa repousar por quinze minutos antes de servir.

Dica: acompanha com arroz branco.

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