Uma bela sopa juliana que nestes dias frios aconchega a alma, o estômago e até aquece os pés como costuma dizer a minha mãe….
(receita de sopa juliana para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 batatas às rodelas; |
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Como preparar:
Numa panela com água ao lume coloca as batatas, o nabo, o alho francês, a cebola, o dente de alho e 5 cenouras cortadas aos cubos.
Deixa cozer em lume brando até teres a certeza que todos os legumes estão bem cozidos.
Nota:Têm o cuidado de verificar se a sopa têm água suficiente, ao longo da cozedura, pois esta evapora.
Retira a sopa do lume e com o auxílio de uma varinha mágica reduz tudo a um puré macio e homogéneo.
Volta a colocar a sopa em lume brando, verifica a consistência do caldo e adiciona água consoante o teu gosto pessoal (mais liquida ou sólida).
Assim que levantar fervura acrescenta o sal e um fio de azeite.
Agora resta colocar a hortaliça, cortada em bocados grandes, e duas cenouras cortadas as rodelas.
Deixa a sopa cozer lentamente.
Quando a sopa juliana estiver pronta desliga o lume, tapa a panela e aguarda mais ou menos 10 minutos para apurar o sabor.
E já esta! Uma bela sopa juliana e é só servir enquanto está quentinha…
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Sopa juliana
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