royal icing

Royal Icing (como fazer)

Receita de royal icing para decorar bolachinhas

Ingredientes para esta receita:

– 1 clara de ovo;
– 1 colher (sopa) de sumo de limão;
– 450gr (aproximadamente) de açúcar em pó.

royal icingRoyal icing

Como fazer:

Bate a clara com o sumo de limão até formar espuma branca e adiciona o açúcar gradualmente, sem parar de bater, até formar um creme liso e homogéneo semelhante ao chantilly.

Está pronto a utilizar, coloca num saco de pasteleiro ou guarda em recipiente hermético para não secar.

Notas finais:

– A consistência depende da aplicação, para fazer linhas ou contornos deve de ser espesso ou se for para preencher espaços deve de ficar ligeiramente líquido;
– Podes colorir o royal icing com corante em gel;
– Deixa secar à temperatura ambiente ou se por acaso vives numa região húmida seca no forno, no mínimo, com a porta aberta;
– Se quiseres utilizar várias cores, deixa secar entre cada, caso contrário podem fundir-se;
– O royal icing dura uma semana no frigorífico acondicionado em recipiente hermético (bate para homogeneizar antes de utilizar).

Outras sugestões:

– Donuts (Máquina de fazer pão);
– Como fazer creme de pasteleiro;
– Bolo mármore (bolo de duas cores)

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