(receita para 4 panquecas de aveia com banana)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 bananas da madeira; * 1 chávena = 250ml |
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Como preparar:
Esmaga as bananas com o auxílio do garfo e coloca numa tigela juntamente com os flocos de aveia, a canela, o leite e as passas. Envolve até formar uma papa.
Deixa repousar por 10 minutos.
Numa frigideira, de preferência anti-aderente, derrete 1 colher (café) de manteiga, adiciona uma porção de massa e deixa cozinhar.
Vira quando estiver dourada e deixa dourar do outro lado.
Retira para o prato e repete a operação com a massa restante.
Serve as panquecas de aveia acompanhadas com rodelas de banana, mel e miolo de noz para dar um “boost” de energia.
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Panquecas de aveia com banana (sem glúten)
Nota sobre a a Aveia e o Glúten:
A aveia no seu estado puro não contém glúten, isso é um facto. Fiquei intrigada por encontrar informação a dizer o contrário mas junto da APC (Associação Portuguesa de Celíacos) encontrei a resposta que até é bastante simples.
“Em Portugal a aveia é cultivada e processada juntamente com o trigo, fazendo com que esta seja desde logo contaminada com glúten” segundo a dietista Rita Jorge desta associação.
O mesmo acontece com o amido de milho que por vezes está contaminado com glúten. É preciso ter atenção aos rótulos!
A legislação em vigor obriga a fazer referência a qualquer ingrediente que seja utilizado na produção do alimento.
É possível encontrar aveia e derivados sem glúten uma vez que nos países nórdicos (Dinamarca, Finlândia, Islândia, Noruega e Suécia) ainda se cultiva e comercializa este cereal em estado puro, isento de glúten. Basta procurar, eu encontrei na loja do Celeiro e acredito que também consigas encontrar.
Para mais informações e esclarecimentos recomendo o site www.celiacos.org.pt
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