(caril de camarão para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 400g de camarão com casca; |
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Como preparar:
Coze o camarão (aprende como aqui) e reserva a água da cozedura.
Descasca o camarão.
Derrete a manteiga de alho numa frigideira e refoga o miolo de camarão até que fique dourado. Retira do lume e reserva.
Faz um refogado com cebola, alho e um fio de azeite.
Assim que a cebola ficar transparente acrescenta o tomate e a maçã.
Deixa cozinhar em lume brando até que a maçã, e o tomate, se desfaçam por completo.
Acrescenta, aos poucos, a água de cozer o camarão para formar um molho grosso e homogéneo.
Acrescenta o leite de coco, o caril, o pimentão-doce e envolve bem.
Adiciona o camarão e o molho que ficou na frigideira. Envolve bem.
Tempera com sal e pimenta a gosto (não te esqueças que a água de cozer o camarão já tem sal, convém provar o caril antes de adicionar sal).
Polvilha com coentros e salsa picada. Serve o caril de camarão com arroz basmati.
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Caril de camarão
Dica:
Se não tiveres leite de coco faz da seguinte forma:
– Leva ao lume, aproximadamente, 2dl de natas até levantar fervura. Rega cerca de 100g de coco ralado com as natas quentes e deixa arrefecer;
– Passa por um passador de rede fina e tens leite de coco;
– O coco ralado que sobrar utiliza-se em bolos, pudins ou bolachinhas.
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