Fish and Chips

(Fish and Chips para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita: – 250g de farinha de trigo; – 25cl de cerveja preta; – Sal; – Sumo de 1 limão; – 1 colher (sopa) de pimenta preta, moída; – 1 colher (chá) de alho em pó; – 4 filetes de peixe branco (eu usei bacalhau fresco); – 5 batatas médias, cortadas em palitos grossos; – Óleo para fritar; – Maionese ou outro molho da vossa preferência para acompanhar.

Fish and Chips

Como preparar:

Numa tigela coloca farinha, pimenta, alho em pó, sal e adiciona a cerveja aos poucos até obter um polme homogéneo e viscoso.

Tempera os filetes com um pouco de sal e sumo de limão.

Numa sertã com cesto coloca cerca de dois terços de óleo e leva ao lume. Quando o óleo estiver quente coloca as batatas no cesto e deixa fritar até que fiquem meio fritas. Retira o cesto com as batatas e deixa aquecer um pouco mais o óleo.

Passa os filetes pelo polme e frita de imediato até que fiquem dourados. Retira para um prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Volta a colocar o cesto das batatas a fritar e assim que ficarem estaladiças retira, escorre e tempera com sal e pimenta a gosto.

Originalmente o fish and chips é servido em cima de uma folha de jornal, acompanhado com pepinos, ovos em vinagre, puré de ervilhas, maionese e ketchup.

Pessoalmente prefiro com maionese mas cada um adiciona o que mais gostar =)

Fish and Chips

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