(Fish and Chips para 4 pessoas)
Ingredientes para esta receita:
– 250g de farinha de trigo; |
Como preparar:
Numa tigela coloca farinha, pimenta, alho em pó, sal e adiciona a cerveja aos poucos até obter um polme homogéneo e viscoso.
Tempera os filetes com um pouco de sal e sumo de limão.
Numa sertã com cesto coloca cerca de dois terços de óleo e leva ao lume. Quando o óleo estiver quente coloca as batatas no cesto e deixa fritar até que fiquem meio fritas. Retira o cesto com as batatas e deixa aquecer um pouco mais o óleo.
Passa os filetes pelo polme e frita de imediato até que fiquem dourados. Retira para um prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Volta a colocar o cesto das batatas a fritar e assim que ficarem estaladiças retira, escorre e tempera com sal e pimenta a gosto.
Originalmente o fish and chips é servido em cima de uma folha de jornal, acompanhado com pepinos, ovos em vinagre, puré de ervilhas, maionese e ketchup.
Pessoalmente prefiro com maionese mas cada um adiciona o que mais gostar =)
Fish and Chips
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