Pastéis de bacalhau

Pastéis de bacalhau

Há quem lhes chame pastéis de bacalhau e há quem chame de bolinhos, para mim é indiferente desde que sejam muitos e quentinhos, marcha tudo.

(Receita para aproximadamente 16 pastéis)

Ingredientes para esta receita:

– 2 postas de bacalhau, ou 1 embalagem de migas de bacalhau;
– 400g de batata (aproximadamente 4 batatas médias);
– 2 ovos;
– 1 cebola;
– 1 raminho de salsa;
– Sal e pimenta a gosto.

Pastéis de bacalhauPastéis de bacalhau

Como fazer:

Coze o bacalhau, retira as espinhas, as peles e desfia para dentro de uma tigela.

Na mesma água, onde se cozeu o bacalhau, coze as batatas com a casca.

Depois de cozidas retira a pele, reduz a puré e junta ao bacalhau. Mistura de forma a obter uma massa uniforme.

Pastéis de bacalhau

Pastéis de bacalhau

Pica a cebola e a salsa e junta ao preparado.

Tempera de sal e pimenta.

Bate ligeiramente os ovos e adiciona à massa. Mexe bem de forma a obter uma massa consistente e homogénea.

Com o auxílio de duas colheres dá forma aos pastéis de bacalhau.

Numa sertã, aquece o óleo e frita os pastéis de bacalhau até que fiquem dourados, retira e coloca num prato com papel absorvente.

Podem servir-se frios ou quentes.

Atenção: não colocar muitos pastéis de bacalhau ao mesmo tempo na sertã porque eles precisam de espaço para se virarem e fritarem uniformemente.

Pastéis de bacalhau Pastéis de bacalhau

Pastéis de bacalhau

Nota: Para congelar alguns pastéis de bacalhau deves de o fazer antes de fritar. Coloca-os no congelador em tabuleiros, ligeiramente separados para que não se colem. Depois de congelar retira dos tabuleiros e coloca em sacos. Depois frita-os directamente em óleo bem quente.

Outras sugestões:

Bacalhau espiritual com natas;
Bacalhau à “Zé do pipo“;
Pataniscas de bacalhau.

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2 pensamentos em “Pastéis de bacalhau

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