A sopa de cenoura serve de base para outras sopas mas simples é uma sopa apreciada por muitos. É uma sopa prática, económica e que desenrasca qualquer situação, por isso tenho sempre uma base de cenoura à mão. O segredo para transformar esta sopa numa iguaria culinária está na forma de servir, com mais ou menos requinte.
Esta é a sopa favorita do chef Bruno!
Deixo aqui a minha receita de sopa de cenoura e algumas sugestões de como servir, espero que gostem.
(sopa de cenoura para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 400g de cenouras, cortadas em cubos; |
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Como preparar:
Coloca os legumes numa panela, cobre com água e leva a cozer em lume brando.
Quando os legumes estiverem cozidos, reduz a puré com o auxílio de uma varinha mágica.
Volta a colocar a sopa ao lume, verifica a consistência e se necessário acrescenta água.
Assim que levantar fervura rega com um fio de azeite e tempera de sal.
Deixa levantar fervura novamente e já está! Uma sopa pronta a servir.
Sugestões de apresentação:
| – Rala um ovo cozido em cada prato de sopa de cenoura (aproveita a cozedura dos legumes para cozer os ovos); |
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– Corta uma cebola em rodelas grossas e passa por farinha e ovo. |
| – Frita bacon até ficar estaladiço e crocante. Para servir coloca duas colheres de sopa de natas (temperadas com sal e pimenta) por cima da sopa e o bacon partido em bocados. |
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Para uma ocasião especial ou época festiva:
– Coloca uvas-passas de molho em vinho do porto ou conhaque. Na hora de servir envolve as passas com nozes moídas e coloca duas colheres de sopa de natas por cima da sopa e uma colher de sopa da mistura de frutos secos por cima.
Esta sopa é bastante versátil, usa e abusa da tua criatividade…
Boas sopas!
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!