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Sopa de pai e filho

Sopa de Pai e Filho (sopa de feijão com feijão-verde)

(Sopa de pai e filho para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de feijão manteiga cozido;
– 500ml de caldo da cozedura do feijão;
– 1 cebola;
– 250gr de feijão-verde, cortado fino;
– 2 cenouras, cortadas às rodelas;
– Sal;
– Azeite.

Sopa de pai e filhoSopa de pai e filho

Como preparar:

Numa panela coloca o feijão manteiga, já cozido, cerca de 5dl de caldo da cozedura (ou usa simplesmente água), a cebola cortada em quartos, sal e um fio generoso de azeite.

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Sopa de espinafre da Nova Zelândia

Sopa de espinafre da Nova Zelândia

Hoje vamos fazer uma sopa de Espinafre da Nova Zelândia bem quentinha!

Vou aproveitar esta publicação para mostrar uma variedade de espinafres que é desprezada no nosso país. É bastante conhecida em alguns países da europa nomeadamente no Reino Unido.

Encontro este espinafre à venda em feiras de agricultura biológica e sempre existiu na minha casa. No quintal da vizinha havia tantos que, para ela, era uma praga.

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Dicas - As sopas

Dicas – As sopas

As sopas são uma base muito importante da nossa alimentação, devem de estar sempre presentes à nossa mesa.

Normalmente cá em casa há sempre sopa!

Ao fim de semana, normalmente, faz-se uma panela de sopa de forma a durar a semana inteira. Assim poupa-se algum tempo durante a semana e têm-se uma refeição rápida sempre à mão.

Poupar tempo? Refeição rápida? Dizem vocês…

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Sopa juliana

Uma bela sopa juliana que nestes dias frios aconchega a alma, o estômago e até aquece os pés como costuma dizer a minha mãe….

(receita de sopa juliana para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 batatas às rodelas;
– 7 cenouras;
– 1 cabeça de nabo cortada em cubos;
– 1 alho francês cortado em cubos;
– 1 cebola média cortada em quatro;
– 1 dente de alho esmagado;
– 1 couve coração ou lombardo, como preferirem;
– Azeite e sal a gosto.

Sopa julianaSopa juliana

Como preparar:

Numa panela com água ao lume coloca as batatas, o nabo, o alho francês, a cebola, o dente de alho e 5 cenouras cortadas aos cubos.

Deixa cozer em lume brando até teres a certeza que todos os legumes estão bem cozidos.

Nota:Têm o cuidado de verificar se a sopa têm água suficiente, ao longo da cozedura, pois esta evapora.

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