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Sopa esfarrapada

Sopa esfarrapada (sopa de legumes)

( Sopa esfarrapada para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, esmagado;
– 2 batatas;
– 2 cenouras;
– 1 couve portuguesa;
– Azeite;
– Sal;
Caldo de legumes q.b..

Sopa esfarrapadaSopa esfarrapada

Como preparar:

Arranja a couve portuguesa, separa os talos das folhas. Ripa as folhas com a mão e reserva os talos.

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Sopa de grão à lavrador

Sopa de grão à lavrador

(Sopa de grão à lavrador para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– 100gr de bacon, picado;
– 1 couve coração, cortada em juliana larga;
– 1 chávena* de grão cozido, com a água da cozedura;
– 1 tomate, bem maduro e picado;
– 50gr de massa, tipo macarrão;
Caldo de legumes, q.b.;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 raminho de hortelã.

* 1 chávena = 250ml

Sopa de grão à lavradorSopa de grão à lavrador

Como preparar:

Numa panela faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.
Quando a cebola estiver transparente, adiciona o bacon e deixa fritar até largar alguma gordura.

Adiciona a couve e envolve bem.

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Sopa de alface

Sopa de alface

(Sopa de alface para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 alface média, limpa e ripada;
– 3 batatas médias, cortadas em rodelas;
– 3 cenouras, cortadas em rodelas;
– 1 cebola média, cortada em quartos;
– Azeite;
– Sal.

Sopa de alfaceSopa de alface

Como preparar:

Numa panela coloca as batatas, as cenouras e a cebola. Cobre com água e leva ao lume até cozer.

Sopa de alface

Sopa de alface

Com o auxílio de uma varinha mágica reduz tudo a um puré fino e homogéneo.

Rega com um fio de azeite e tempera com sal.

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Creme de couve-flor

Creme de couve-flor com aros de cebola crocante

(Creme de couve-flor com aros de cebola crocante para 2 pessoas)

Ingredientes:

Para o creme de couve-flor:
– 1 couve-flor, grande (aproximadamente 500gr);
– 1 cebola, cortada em quartos;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 2 colheres (sopa) de nata fresca (opcional).

Para os aros de cebola crocante:
– 1 cebola grande, cortada em rodelas grossas;
– Leite;
– Farinha;
– Óleo para fritar;
– Sal;
-Pimenta.

Creme de couve-florCreme de couve-flor com aros de cebola crocante

Como preparar:

Coloca a cebola às rodelas de molho, em leite, e reserva.

Arranja a couve-flor e separa em pequenos tronquinhos. Coloca de molho em água com vinagre, por cinco minutos, para eliminar as impurezas e escorre.

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Canja de galinha na panela de pressão

(receita de canja de galinha para 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 galinha média, com pele e cortada em quatro;
– 1 cebola média, picada grosseiramente;
– 2 dentes de cravinho de cabeça;
– Sal;
– 1 chávena (200ml) de arroz;
– Hortelã (facultativo).

Canja de galinha na panela de pressãoCanja de galinha na panela de pressão

Como preparar:

Coloca a galinha na panela de pressão, cobre com água, adiciona os cravinhos e a cebola.

Tempera com sal e tapa a panela.

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