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Pataniscas de pescada

Pataniscas de pescada

Ingredientes para pataniscas de pescada:

– 2 postas de pescada cozida, sem pele e espinhas;
– 1 cebola, picada;
– 1 raminho de salsa, picada:
– 3 tiras de pimento amarelo, picado;
– 3 tiras de pimento vermelho, picado;
– 100gr de arroz cozido (usei arroz de açafrão);
– Azeitonas pretas, picadas;
– 4 colheres (sopa) de farinha com fermento;
– 1 ovo;
– Leite q.b.;
– Sal;
– Pimenta.

Pataniscas de pescadaPataniscas de pescada

Como preparar:

Numa tigela coloca a pescada, a salsa, a cebola, o pimento, o arroz, as azeitonas, a farinha e envolve bem.

Pataniscas de pescada

Abre uma cova no meio, adiciona o ovo batido e um pouco de leite. Envolve lentamente e se necessário adiciona um pouco mais de leite.

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Pescadinha de rabo na boca

Pescadinha de rabo na boca (marmota)

(Pescadinha de rabo na boca para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 6 pescadas pequenas (vulgarmente conhecida por marmota);
– Sumo de 1 limão;
– Sal;
– Pimenta;
– Alho;
– Louro;
– 100gr de farinha de milho;
– 50gr de farinha de trigo T65;
– Óleo para fritar.

Pescadinha de rabo na bocaPescadinha de rabo na boca

Como preparar:

Arranja as pescadas (retirar escamas e guelra), tempera com sal, pimenta, alho, louro e sumo de limão. Deixa marinar por 2 horas.

Pescadinha de rabo na boca

Aquece o óleo numa frigideira funda.

Mistura as farinhas e adiciona um pouco de sal e pimenta.

Coloca o rabo na boca da pescada e prende com os dentes (ver foto). Passa por farinha e frita até ficar dourada de ambos os lados.

Pescadinha de rabo na boca Pescadinha de rabo na boca
Pescadinha de rabo na boca Pescadinha de rabo na boca

Dica: Para ver se o óleo está quente polvilha com um pouco de farinha e se começar a borbulhar está quente.

Retira a pescadinha de rabo na boca para um prato com papel absorvente de forma a eliminar o excesso de gordura.

Serve as pescadinhas de rabo na boca acompanhadas com arroz de tomate e grelos salteados

Pescadinha de rabo na boca Pescadinha de rabo na boca

Pescadinha de rabo na boca

Curiosidade: Pescadinha de rabo na boca também é uma expressão popular, utilizada para classificar uma questão que não tem solução ou que anda às voltas sobre si mesma.

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Pescada frita com molho de escabeche

Pescada frita com molho de escabeche

(Pescada frita com molho de escabeche para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 8 postas de pescada, cortada para fritar;
– 2 dentes de alho;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 folha de louro;
– Sumo de 1 limão;
– 2dl de leite;
– Óleo para fritar;
– Farinha para polvilhar;
– Azeite;
– 2 cebolas médias, cortadas em rodelas grossas;
– 1 colher (sopa) de sementes de coentro;
– 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto (pode ser branco, mas o tinto dá melhor sabor);
– Coentros e salsa, picados (facultativo).

Pescada frita com molho de escabechePescada frita com molho de escabeche

Como preparar:

Tempera a pescada com sal, pimenta, sumo de limão, louro e alho. Rega com leite e deixa marinar no mínimo por 3 horas.

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Pescada frita com arroz de tomate

Pescada frita com arroz de tomate

(receita de pescada frita  para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 8 postas de pescada;
– 2 dentes de alho;
– Sal e pimenta q.b.;
– Sumo de 1 limão;
– Farinha q.b.;
– Óleo para fritar;
– Uma receita de arroz de tomate.

Pescada frita com arroz Pescada frita com arroz de tomate

Como preparar:

Tempera a pescada com o alho esmagado, sal, pimenta, sumo de limão e reserva por cerca de uma hora.

Retira as postas de pescada da marinada e coloca em cima de um papel absorvente para que fiquem bem secas.

Pescada frita com arroz de tomate

Pescada frita com arroz de tomate

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