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Molho branco

Como fazer Molho branco

(Receita de Molho Branco para aplicar em lasanha , empadão ou gratinados)

Ingredientes para esta receita:

– 500ml de leite;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– Noz-moscada;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho (Maizena)

 

Molho brancoMolho branco

Como Fazer:

Diluir o amido de milho, numa taça, com um pouco de leite. Colocar o restante leite ao lume juntamente com a manteiga, o sal, a noz-moscada e a pimenta.

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Molho Béchamel

Como fazer Molho béchamel

O molho béchamel é a base de muitos molhos na cozinha Françesa e por vezes é confundido como o Molho branco que é uma versão rápida do béchamel.

É feito a partir de uma mistura de farinha e manteiga (roux) que depois é diluída com leite.

Molho Béchamel para gratinar e não só =)

Ingredientes para esta receita:

– 500ml de leite;
– 2 colheres (sopa) de farinha;
– 2 colher (sopa) de margarina;
– Sal;
– Pimenta.

Molho BéchamelMolho Béchamel

Como Fazer:

Coloca a manteiga num tacho e leva ao lume brando até que derreta.

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Maionese caseira

Como fazer Maionese caseira

A maionese é sem dúvida um dos molhos mais utilizado na cozinha. Hoje em dia é mais fácil, e menos perigoso, adquirir um frasco de maionese em qualquer supermercado, do que fazer maionese caseira mas digo-te  já que não é a mesma coisa!

Existem alguns cuidados que deverás ter ao utilizar maionese caseira:

– Assim que terminares a sua preparação, deves coloca-la imediatamente no frigorífico;

– Se fores preparar alguma receita que leve maionese, como ovos com atum ou salada russa por exemplo, deverás colocar imediatamente a preparação no frio. E só retirar para servir;

– Se sobrar maionese coloca no frigorífico, mas como é caseira à que ter em atenção que não deve ser consumida após 48h.

– Se pretenderes confeccionar uma receita, que leve maionese e que vá ficar fora do frigorífico por algum tempo, como  paté de atum ou de delícias do mar, é aconselhável utilizar maionese de frasco (pois vêm previamente tratada) e colocar as taças de paté dentro de taças maiores com gelo picado, para não correr riscos desnecessários.

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Como fazer Molho de camarão

Como fazer Molho de camarão

Este molho é um óptimo aproveitamento para as cabeças e cascas que sobram depois de um banquete de camarão.

Extremamente fácil de se fazer e serve de base para diversos receitas como por exemplo: folhados de camarão, quiches ou acompanhamento de peixes. Basta usar a imaginação.

Ingredientes para esta receita;

– Cabeças e restos de cascas de camarão;
– 1 cebola;
– 1 dente de alho;
– 2,5dl de água da cozedura do camarão (se não tiveres usa água);
– 2dl de natas frescas;
– Azeite;
– Sal e pimenta a gosto.

Como fazer Molho de camarãoComo fazer Molho de camarão

Como preparar:

Coloca num tacho um fio de azeite e deixa refogar as cascas e cabeças de camarão.

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