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Borrachões de Évora (Portalegre)

Borrachões de Évora (Portalegre)

Borrachões é uma receita tradicional típica da região de Évora.

É uma massa frita, semelhante aos coscorões, confeccionados no Alentejo por altura do Carnaval ou do Natal.

Denominados de borrachões porque levam vinho na sua confecção.

Ingredientes para esta receita:

– 1 medida* de vinho branco;
– 1 medida* de banha;
– ½ colher (café) de sal;
– Farinha de trigo T65 q.b..

* O tamanho da medida varia com a quantidade de borrachões que se queira fazer.

Borrachões de Évora (Portalegre)Borrachões de Évora (Portalegre)

Como preparar:

Num alguidar (se possível de barro) coloca a banha, o vinho branco e o sal.

Vai adicionando farinha e amassa até obter consistência de estender com o rolo.

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Fogaça de Palmela

Fogaça de palmela

Hoje o passeio matinal foi diferente, aproveitámos a sugestão da câmara municipal de Palmela e fizemos o roteiro turístico pelos miradouros da vila. Ficámos encantados.

Quando se fala de Palmela o que vem à cabeça é o castelo, as festas das vindimas e o famoso moscatel de Setúbal. Mas Palmela não é só isso, têm muito mais para descobrir e foi o que fizemos nesta manha ensolarada.

Agarrámos na palheta, vestimos roupa confortável, mochila às costas, garrafa de água (indispensável em qualquer caminhada), roteiro na mão (que é como quem diz na tablete) e lá fomos à descoberta.

A aventura começou nas traseiras do castelo, a vista é fenomenal, á esquerda temos: Setúbal, Tróia, o rio Sado e um pouco do Oceano Atlântico. À direita há paisagem de cortar a respiração: Serra dos Gaiteiros, Vale dos Barris, Serra do Loureiro e a Serra da Arrábida como cenário de fundo, simplesmente indescritível.

Fogaça de Palmela Fogaça de Palmela
Fogaça de Palmela Fogaça de Palmela

E assim foi um dia espectacular. O roteiro é fantástico, têm 3,5 km sem subidas de grande dificuldade e com paisagens maravilhosas de tirar o fôlego.

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Biscoitos de canela

Biscoitos de canela

(Receita para 48 Biscoitos de canela)

Ingredientes para esta receita:

– 600gr de farinha de trigo T65;
– 1 colher (sobremesa) de canela em pó;
– 200gr de açúcar amarelo;
– 400gr de manteiga amolecida;
– 3 ovos;
– Raspa da casca de 1 limão;
– Canela para envolver.

Biscoitos de canelaBiscoitos de canela

Como preparar:

Mistura a farinha com a canela e o açúcar.

Acrescenta a manteiga, os ovos e a raspa de limão.

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Bloody cupcakes (cupcake de canela)

Bloody cupcakes (cupcake de canela)

(receita para 12 Bloody cupcakes )

Ingredientes para esta receita:

– 200gr de açúcar;
– 200gr de manteiga amolecida;
– 2 ovos;
– 1 colher (chá) de canela em pó;
– 2 colheres (sopa) de fermento em pó;
– 1 colher (café) de sal;
– 200gr de farinha de trigo;
– 1dl de leite;
– Raspa de limão;
– Formas de papel frisado para cupcakes ou muffins.

Decoração:

– Chantilly;
– Açúcar;
– Água;
– Doce de morango.

Bloody cupcakes (cupcake de canela)Bloody cupcakes (cupcake de canela)

Como preparar:

Bate a manteiga com o açúcar até obter um creme branco e fofo.

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coscorões

Os coscorões da Tia Conceição

Hoje temos uma receita de  Natal cem por cento Alentejana, os Coscorões!

Lembro-me como se fosse hoje de ver as minhas vizinhas alentejanas a estender camadas finas de massa, cortadas com mãos delicadas e o amor de quem gosta daquilo que faz.

Eram depois fritas em azeite quente e polvilhadas com canela e açúcar.

É esta receita que vos trago aqui hoje.

Lembrem-se que não existem segredos de cozinha, apenas existe amor que aplicamos no que fazemos.

Ingredientes para esta receita:

– 3 ovos;
– 1 cálice de aguardente;
– Sumo e raspa de 1 laranja;
– Aproximadamente 400gr de farinha;
– 1 colher de sopa de banha;
– 1 colher de chá de sal.

coscorõesOs coscorões da Tia Conceição

Como fazer:

Bate os ovos até obter um creme branco.

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