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Migas de tomate

Migas de tomate

(Migas de tomate para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 400gr de pão, tipo alentejano “duro”, cortado em fatias finas;
Caldo de legumes, quente q.b.;
– 1 chouriço, tipo alentejano, cortado em rodelas finas;
– 1 cebola, picada;
– 4 tomates maduros, sem pele e cortados em cubos;
– Sal;
– Pimenta.

Migas de tomateMigas de tomate

Como preparar:

Coloca o pão numa tigela e cobre com o caldo de legumes quente. Reserva.

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Pastéis de arroz com chouriço

Pastéis de arroz com chouriço

(Pastéis de arroz com chouriço para petiscar)

Ingredientes para esta receita:

– 200gr de arroz cozido;
– 100gr de cenoura, cortada em cubos;
– 100gr de ervilhas;
– 100gr de chouriço, cortado aos cubos;
– Sal;
– Pimenta;
– Salsa picada (opcional);
– Cebola picada (opcional);
– 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
– 1 ovo grande.

Pastéis de arroz com chouriçoPastéis de arroz com chouriço

Como preparar:

Mistura o arroz, a cenoura, as ervilhas, o chouriço, a salsa e a cebola numa tigela funda.

Polvilha com a farinha e envolve bem.

Bate o ovo e adiciona, lentamente, à massa. Envolve até obter uma massa homogénea.

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Quiche rápida de legumes sem massa

Quiche rápida de legumes sem massa

(Quiche rápida de legumes sem massa para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

Massa:

– 200gr de farinha com fermento;
– 2 ovos;
– 400ml de leite;
– 100gr de queijo ralado.

Recheio:

– Azeite;
– 1 cebola média, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 alho-francês (parte branca), cortado às rodelas;
– 1 cenoura, cortada em cubos pequenos;
– 1 beringela pequena, sem sementes e cortada em cubos pequenos;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 molho de espinafres (apenas as folhas);
– Sal;
– Pimenta.

Quiche rápida de legumes sem massaQuiche rápida de legumes sem massa

Como preparar:

Mistura a farinha com os ovos e o leite até obter uma massa lisa e homogénea. Envolve o queijo e reserva.

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Croquetes de arroz

Croquetes de arroz

(Croquetes de arroz para petiscar)

Ingredientes para esta receita:

– 1 chávena (chá) de arroz de ervilhas (ou outro);
– 3 fatias de presunto desfiadas;
– 1 cebola picada;
– 1 cenoura, cortada em cubos pequenos;
– 50gr de chouriço, cortado em cubos pequenos;
– 50gr de bacon, cortado em cubos pequenos;
– 6 azeitonas pretas picadas;
– 1 tomate sem pele e sementes, cortado em cubos pequenos;
– 1 raminho de salsa picada;
– 1 colher (chá) de caril (opcional mas dá um sabor diferente);
– 1 ovo batido;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
– Sal;
– Pimenta;
Para panar:
– Pão ralado e ovo batido.

Croquetes de arroz Croquetes de arroz

Como preparar:

Coloca todos os ingredientes numa tigela grande. Tempera com sal e pimenta a gosto.

Envolve bem até formar uma massa moldável.

Forma pequenos croquetes com o auxílio de um pouco de farinha.

Croquetes de arroz

Croquetes de arroz

Passa os croquetes de arroz por ovo batido e depois por pão ralado.

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