Migas de batata

Como fazer Migas de batata

Quando sobra batata cozida, cá por casa, gosto de fazer migas de batata, não sei se lhes posso chamar migas mas para mim são uma delícia.

(Migas de batata para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 batatas cozidas do dia anterior;
– 1 cebola média, picada;
– 1 raminho de salsa picada ou coentros (o que mais gostares);
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta.

Migas de batataMigas de batata

Como preparar:

Num tacho coloca um fio de azeite e aquece as batatas. Com um garfo esmaga ligeiramente as batatas.

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Molho de cebola

Molho de cebola

Molho de cebola

Ingredientes para esta receita:

– 3 cebolas, cortadas em rodelas muito finas;
– Azeite;
– 100ml de natas;
– Sal;
– 1 colher (chá) de mel.

Molho de cebolaMolho de cebola

Como fazer:

Numa frigideira coloca um fio de azeite, as cebolas e refoga.

Quando as cebolas estiverem transparentes, adiciona o sal e deixa cozinhar em lume brando até que fiquem douradas.

Adiciona o mel, as natas e mexe até engrossar.

Retira do lume e está pronto a utilizar.

Molho de cebola

Molho de cebola

Outras sugestões:

Tirinhas de peru de cebolada;
Strogonoff de frango;
Mousse de chocolate caseira.

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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Como fazer Arroz de feijão-verde

Como fazer Arroz de feijão-verde

(Arroz de feijão-verde para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, esmagado;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– 150gr de feijão-verde, cortado em losangos finos;
– 1 caneca* de arroz carolino;
– 2 canecas* de caldo de legumes ou água quente;
– Sal.

*1 caneca = 250ml

Como fazer Arroz de feijão-verdeComo fazer Arroz de feijão-verde

Como fazer:

Faz um refogado com um fio de azeite, cebola, alho e o louro.

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Como fazer... Esparregado

Como fazer Esparregado

Quando se fala de esparregado o que vêm à memória é aquele verde, mas existe uma palete muito superior e pode ser feito de cenoura, abóbora, beterraba ou outros vegetais desde que não sejam farináceos (ai já são puré =)). No reino vegetal tudo serve para esparregar!

Então e a receita? É a mesma para todos =)

Então vamos lá esparregar:

(receita de esparregado para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 molho de verdes (nabiças, espinafres, agrião, couve, grelos, espargos, o que mais te apetecer e que tenhas a mão) ou aproximadamente 500gr de vegetais não farináceos (cenouras, abóbora, beterrabas, etc.)
– Dentes de alho;
– Azeite;
– Água da cozedura dos vegetais;
– Sal;
– Pimenta;
– Sumo de limão ou vinagre;
– 2 colheres (sopa) de natas (opcional).

Como fazer... EsparregadoComo fazer Esparregado

Como fazer:

Lava e cozinha os vegetais “al dente”.

Escorre bem para extrair o máximo de água possível. Guarda a água da cozedura para utilizar mais tarde.

Continuar a lerComo fazer Esparregado

Molho de tomate

Molho de tomate (à Italiana)

(Receita de molho de tomate à Italiana)

Ingredientes para esta receita:

– 4 tomates maduros;
– 1 cebola grande, picada;
– 4 dentes de alho, picados;
– 1 folha de louro;
– 1 colher de (café) açúcar;
– Sal;
-Azeite;
-1 raminho de manjericão ou hortelã (opcional).

 Molho de tomateMolho de tomate 

Como fazer:

Faz um refogado com a cebola e um fio de azeite.

Quando a cebola ficar transparente, acrescentao louro e o alho. Deixa refogar.

Adiciona o tomate, partido em pedacinhos pequenos, tapa o tacho  e deixa cozinhar até que o tomate se desfaca.

Tempera com sal, açúcar (para cortar a acidez do tomate) e o manjericão.

Retira do lume e está pronto a utilizar.

Molho de tomate Molho de tomate

Dica: O molho de tomate à italiana é versátil e serve de base para toda a cozinha italiana. Pode acompanhar massa cozida, fazer Pizza ou lasanha, servir com almôndegas ou lulas recheadas, entre outros.

Podes ainda colocar o molho de tomate, em frascos e conversar no frigorífico até três semanas sem qualquer problema.

Boas ideias!

Outras sugestões:

– Doce de tomate (como fazer);
– Jaquinzinhos (pilim, carapaus) fritos com arroz de tomate;
– Como fazer Polpa de tomate caseira.

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