Arquivo da Categoria: Vegetariana

Bolo húmido

Bolo húmido

(receita para 1 bolo húmido de tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

– 220gr de farinha;
– 180gr de manteiga derretida;
– 200gr de açúcar;
– 4 ovos;
– 500ml de leite;
– 1colher (chá) de fermento;
– Raspa e sumo de 1limão ou laranja se preferirem.

Bolo húmidoBolo húmido

Como preparar:

Junta a manteiga com o açúcar e mexe bem até formar um creme esbranquiçado.

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Os legumes - A cebola

Os legumes – A cebola

Na minha cozinha, a cebola é um legume que não pode faltar. Consumo grandes quantidades deste bolbo e nem sempre tenho tempo para os descascar.

Os legumes - A cebola

Sempre descasquei cebolas e nunca chorei, talvez seja a forma como as descasco?

Começo sempre pelo fim, ou seja, aquela parte que tem a raiz.

Corto ligeiramente a raiz e descasco como se fosse uma banana e só no fim é que corto a cabeça.

Fiz sempre assim e garanto que nunca tive crises de choro por causa de cebolas.

Os legumes - A cebola

As cebolas reagem bem à congelação, em parte perdem a acidez que as caracteriza e que as torna agressivas.

Isto deve-se ao facto de as paredes que contêm “o tal ácido” (ácido sulfénico, para os mais interessados…),que faz chorar, quebrarem ao serem congeladas, o mesmo se passa quando as aquecemos.

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Sopa de pai e filho

Sopa de Pai e Filho (sopa de feijão com feijão-verde)

(Sopa de pai e filho para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de feijão manteiga cozido;
– 500ml de caldo da cozedura do feijão;
– 1 cebola;
– 250gr de feijão-verde, cortado fino;
– 2 cenouras, cortadas às rodelas;
– Sal;
– Azeite.

Sopa de pai e filhoSopa de pai e filho

Como preparar:

Numa panela coloca o feijão manteiga, já cozido, cerca de 5dl de caldo da cozedura (ou usa simplesmente água), a cebola cortada em quartos, sal e um fio generoso de azeite.

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Como conservar alho seco

Dicas – Como conservar alho seco

Natal bico de pardal!

Dizia o meu avô, quando começava a ver os alhos na cozinha a ganhar grelo. Só mais tarde entendi a que se referia quando dizia aquela frase.

Segundo a sabedoria popular (do borda de água), por altura do Natal os alhos já devem de estar plantados e com o grelo equivalente ao bico de um pardal, confuso? É sabedoria popular!

Como conservar alho seco

Como conservar alho seco

Certo é que na minha cozinha os alhos começaram a grelar. Como não gosto de desperdiçar nada, tive de encontrar uma solução para aproveitar, claro está!

Tira uns minutos para desempenhar esta tarefa e terás a compensação pelo tempo despendido.

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Couve-flor gratinada

Couve-flor gratinada

(receita de Couve-flor gratinada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 couve-flor grande;
– 1 receita de molho branco;
– 200 gr de queijo ralado;
– Sal;
– Pimenta;
– Manteiga para untar.

 

Couve-flor gratinadaCouve-flor gratinada

Como fazer:

Corta a couve-flor em pequenas porções e coloca em água com umas gotas de vinagre, durante uns minutos, para limpar.

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