Arquivo da Categoria: Sobremesas

Filhós simples

Filhós (Filhoses ou serengonhos)

Estas são as minhas filhós favoritas. Esta receita parece um pouco complicada mas se se seguir todos os passos torna-se bastante fácil e terás filhós fofas até ao dia de reis. Não estou a exagerar acreditem que é verdade.

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de farinha de trigo;
– 50gr de fermento de padeiro;
– 1 colher de chá de sal fino;
– Sumo de 2 laranjas;
– 1 cálice de aguardente;
– Água morna q.b..

Filhós simples

Filhós 

Como fazer:

Dilui o fermento num pouco de água tépida. Coloca a farinha num monte, abre uma cova no meio e adiciona a água. Amassa tudo muito bem e deixa levedar num local morno até duplicar de volume.

Depois de levedar mistura-se o sal, o sumo da laranja, a aguardente e volta-se a amassar tudo muito bem. Se necessário acrescenta um pouco de água morna. Deverás obter uma massa parecida com a do pão mas ligeiramente mais mole. Polvilha com farinha e deixa levedar.

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Bolinhos de abóbora

Bolinhos de abóbora da Ti Mila (bolinhos de jerimu)

Estes são os bolinhos de abóbora que a minha mãe faz. São tradicionais do Minho e não há casa no norte onde não estejam presentes na mesa de Natal.

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de Abóbora;
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento;
– 3 gemas de ovo;
– Sal;
– Raspa de 1 limão;
-200gr de frutos secos (nozes, pinhões, amêndoa, fruta cristalizada, figos secos) picados grosseiramente.

Bolinhos de abóbora Bolinhos de abóbora da Ti Mila

Como preparar:

Coze a abóbora num pouco de água com sal e escorre-a com o auxílio de um pano.

Leva novamente ao lume e bate até ficar em creme.

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Aletria (com Ovos)

Aletria (com Ovos)

(receita para 1 travessa de aletria)

Ingredientes para esta receita:

– 250gr de aletria (massa);
– 1,5l de leite gordo;
– 250gr de açúcar amarelo;
– 6 gemas de ovos;
– Sumo de 1 laranja.

Aletria (com Ovos)Aletria (com Ovos)

Como preparar:

Coloca a massa de molho, em água fria, aproximadamente 3 horas. Findo este tempo escorre com o auxílio de um escorredor de rede.

Ferve 1 litro de leite, acrescenta o açúcar e a aletria. Deixa cozer.

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Arroz doce cremoso

Arroz doce cremoso

(Arroz doce cremoso para 8 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 250gr de arroz carolino;
– 500ml de água;
– Aproximadamente 1l de leite gordo;
– 1 pitada de sal;
– 1 casca de limão;
– 1 pau de canela;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 3 gemas de ovo;
– 250gr de açúcar amarelo.

Arroz doce cremosoArroz doce cremoso

Como preparar:

Num tacho coloca a água, o arroz, a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e uma pitada de sal. Leva ao lume brando e deixa cozinhar.

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