Arquivo da Categoria: Receitas especias

Arroz passas e pinhões

Como fazer Arroz de passas e pinhões

(Arroz de passas e pinhões para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 medida de arroz agulha;
– 2 medidas de água ou caldo de carne;
– 1/2 medida de pinhões;
– 1/2 medida de passas;
– 1 cálice de vinho do porto;
– Azeite q.b.;
– 1 cebola, picada.

Arroz passas e pinhõesArroz de passas e pinhões

Como fazer:

Coloca as passas de molho no vinho do porto e reserva.

Num tacho refoga a cebola picada num pouco de azeite até que fique transparente, acrescenta os pinhões e deixa refogar até ficarem com um tom dourado.

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Perna de peru recheada com maçã

Perna de peru recheada com maçã

(Perna de peru recheada com maçã para 8 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 perna de peru desossada;
– 2 cebolas;
– 4 maçãs reinetas;
– Sumo de 1 limão;
– 4 colheres de(sopa) banha;
– 2dl de caldo de carne.

Perna de peru recheada com maçãPerna de peru recheada com maçã

Começa por marinar a perna de peru de um dia para o outro.

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O Bacalhau (Como cortar e escolher)

Os Peixes – O Bacalhau (Como cortar e escolher)

O Bacalhau (Como cortar e escolher)

Hoje aprendemos algumas dicas importantes de como escolher, cortar e obter o melhor rendimento possível deste peixe tão tradicional na nossa mesa.

O Bacalhau (Como cortar e escolher)

O Bacalhau (Como cortar e escolher)

Um bacalhau para ser bom tem que ter um tom amarelado, sinal indicativo de que o peixe tem gordura e não é completamente seco.

O lombo tem que ser firme quando o apertamos, sinal de que foi salgado fresco.

Da parte detrás do peixe deves de encontrar três barbatanas ao longo da espinha, caso contrário não é bacalhau é Pauleta.

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Bacalhau à Braz

Bacalhau à maneira do Sr. Braz (Bacalhau à Braz)

Não sei quem era o Sr. Braz que inventou este bacalhau (Bacalhau à Braz), o que sei é que foi uma boa ideia.

Se seguirem a receita, não terão dificuldade em obter um bacalhau à Braz espectacular de que todos vão falar.

E porque os olhos também comem um prato simples deve ser acompanhado de uma salada apetitosa.

(Bacalhau à Braz para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 batatas;
– Azeite;
– 2 cebolas;
– 2 dentes de alho;
– 1 folha de louro;
– 500gr de bacalhau limpo de pele e espinhas (pode ser migas de bacalhau que é mais prático);
– 8 Ovos;
–  Sal;
– Pimenta;
– Salsa;
-Azeitonas (opcional).

Bacalhau à BrazBacalhau à Braz

Como preparar:

Descasca as batatas e parte em palitos finos. Lava bem e seca.

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