Arquivo da Categoria: Receitas especias

Bloody cupcakes (cupcake de canela)

Bloody cupcakes (cupcake de canela)

(receita para 12 Bloody cupcakes )

Ingredientes para esta receita:

– 200gr de açúcar;
– 200gr de manteiga amolecida;
– 2 ovos;
– 1 colher (chá) de canela em pó;
– 2 colheres (sopa) de fermento em pó;
– 1 colher (café) de sal;
– 200gr de farinha de trigo;
– 1dl de leite;
– Raspa de limão;
– Formas de papel frisado para cupcakes ou muffins.

Decoração:

– Chantilly;
– Açúcar;
– Água;
– Doce de morango.

Bloody cupcakes (cupcake de canela)Bloody cupcakes (cupcake de canela)

Como preparar:

Bate a manteiga com o açúcar até obter um creme branco e fofo.

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Bolo de espinafre

O sr. Viscoso (Bolo de espinafre)

(receita para um bolo de espinafre com aproximadamente 12 fatias)

Ingredientes para esta receita:

– 100gr de folhas de espinafre (podes usar agrião ou nabiça em vez de espinafre);
– 4 ovos;
– 200ml de natas;
– 300gr de açúcar;
– 250gr de farinha;
– 1 colher (chá) de canela em pó;
– 1 colher (chá) de fermento.
Para o recheio:
– Natas batidas com açúcar (chantilly).
Para a cobertura:
– 200gr de chocolate derretido.

Bolo de espinafreBolo de espinafre

Como preparar:

Num liquidificador ou no copo da varinha mágica coloca os espinafres, as gemas, o açúcar, as natas e tritura tudo de forma a obter um creme verde, liso e homogéneo.

Numa tigela mistura a farinha com o fermento e a canela.

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Pá de porco no forno

Pá de porco no forno

(receita de pá de porco no forno para 8 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1/2 pá de porco com osso;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 ramo de alecrim fresco;
– 2,5dl de vinho branco de boa qualidade;
– 1 cebola média, cortada às rodelas;
– 7 batatas médias, cortadas aos cubos pequenos;
– 3 cenouras, cortadas aos palitos grossos;
– 2 folhas de louro verde;
– 4 dentes de alho, esmagados.

Pá de porco no fornoPá de porco no forno

Como preparar:

Num tacho alto coloca um bom fio de azeite e a manteiga.

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Ensopado de borrego com ervilhas

Ensopado de borrego com ervilhas

(Ensopado de borrego com ervilhas para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 400gr de perna de borrego, cortada em pequenos cubos;
– 4 dentes de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– 5dl de vinho tinto de boa qualidade;
– Sal;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce (colorau);
– 1 cebola média, picada;
– Azeite;
– 3 cenouras, cortadas em pequenos palitos;
– 3 batatas, cortadas aos cubos;
– 1,5dl de caldo de carne;
– 400gr de ervilhas;
– 1 raminho de coentros, picados;
– Fatias finas de pão Alentejano, para servir (se possível duro).

Ensopado de borrego com ervilhasEnsopado de borrego com ervilhas

Como preparar:

Coloca a carne de borrego numa tigela (de preferência de barro) a marinar com alho, louro, sal, pimentão, vinho e reserva por duas horas.

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Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau à Gomes de Sá

A história do Bacalhau à Gomes de Sá

Receita criada pelo Sr. José Luís Gomes de Sá, mais conhecido por Gomes de Sá, um conhecido importador de bacalhau portuense.

Conta a história que ao dar esta receita, ao seu amigo João (do restaurante “Lisbonense” no Porto), recomendou que não alterasse nada pois a receita não iria funcionar da mesma forma.

Tornou-se num dos pratos mais conhecidos, de bacalhau, no nosso país.  Têm surgido novas versões deste prato mas que não se comparam com o original.

(Fonte: Volúpia, a nona arte, A Gastronomia; de: Albino Forjaz de Sampaio)

Receita com base na receita original do Sr. Gomes de Sá

(receita para 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1kg de bacalhau, demolhado;
– 1kg de batatas cozidas com pele;
– 4 cebolas grandes;
– 2dl de azeite:
– 3 dentes de alho;
– 4 ovos cozidos;
– Leite q.b.;
– Água quente q.b.;
– 1 raminho de salsa;
– Azeitonas pretas, para enfeitar.

Bacalhau à Gomes de SáBacalhau à Gomes de Sá

Como preparar:

Coloca o bacalhau numa caçarola, cobre com água a ferver, tapa a caçarola, abafa-o o mais possível (com uma toalha de cozinha ou um pequeno cobertor) e deixa ficar assim por cerca de 20 minutos.

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