Arquivo da Categoria: Natal, bacalhau, peru e outros assados

Bacalhau assado no forno com batatinhas

Bacalhau assado no forno com batatinhas

(bacalhau assado no forno com batatinhas para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 cebolas, cortada às rodelas;
– 2 postas de bacalhau, previamente demolhado;
– Sal;
– Pimenta;
– 2 dentes de alho, cortados em fatias finas;
– Azeite;
– 1 colher (chá) de pimentão doce (colorau);
– 1 dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 300gr de batatas, cortadas em cubos;
– Óleo de girassol para fritar.

Bacalhau assado no forno com batatinhasBacalhau assado no forno com batatinhas

Como preparar:

Num tabuleiro, que possa ir ao forno, espalha as rodelas de cebola, por cima coloca as postas de bacalhau e rega com o vinho branco.

Tempera com sal, pimenta e alho. Rega com um fio generoso de azeite e polvilha com pimentão-doce.

Cobre com uma folha de alumínio e leva ao forno a 160ºC por aproximadamente 30 minutos.

Entretanto, frita as batatas numa sertã com óleo quente, até que fiquem levemente douradas. Retira para um prato com papel absorvente.

Tira o bacalhau do forno, retira a folha de alumínio, adiciona as batatinhas fritas e leva ao forno por mais 20 minutos ou até que o bacalhau fique douradinho.

Acompanha o bacalhau assado e as batatinhas com esparregado.

Bacalhau assado no forno com batatinhas Bacalhau assado no forno com batatinhas
Bacalhau assado no forno com batatinhas Bacalhau assado no forno com batatinhas

Bacalhau assado no forno com batatinhas

Dica: Usa batatinhas novas para preparar esta receita.

Esta é uma forma simples, rápida e deliciosa de fazer bacalhau no forno. Lasca facilmente e fica suculento, ideal para épocas festivas.

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Perna de frango assada no forno com molho oriental

Perna de frango assada no forno com molho oriental

(Perna de frango assada no forno com molho oriental para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola;
– 2 pernas de frango;
– 1 colher (sopa) de mel;
– 1 colher (sopa) de pimentão-doce (colorau);
– 2 dentes de alho, cortado em fatias finas;
– 1 “dedo” de gengibre, ralado;
– 1 raminho de alecrim;
– 1 colher (sobremesa) de sementes de coentro, esmagadas;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite.

Perna de frango assada no forno com molho orientalPerna de frango assada no forno com molho oriental

Como preparar:

Corta a cebola em rodelas finas e cobre o fundo de um tabuleiro.

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Entremeada recheada com funcho

Entremeada recheada com funcho

(Entremeada recheada com funcho para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 colher (sopa) de sementes de funcho;
– 1 colher (chá) de sementes de coentro;
– Sal;
– Pimenta;
– Aproximadamente 1,5kg de entremeada de porco, peça inteira, sem courato e sem osso;
– Raspa da casca de 1 limão;
– 2 colheres (sopa) de banha de porco;
– Azeite;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 cebola, cortada às rodelas;
– 1 cenoura, cortada às rodelas;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade.

Entremeada recheada com funchoEntremeada recheada com funcho

Como preparar:

Numa frigideira torra ligeiramente as sementes de funcho e coentro.

Esmaga as sementes, ainda quentes, num almofariz e reserva.

Estende a peça de entremeada e esfrega com sal e pimenta, de ambos os lados.

Mistura as sementes moídas com a banha e a raspa de limão até formar uma pasta.

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Puré de maçã para acompanhar carne assada

(Receita de puré de maça para acompanhar carne assada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de maçã reineta;
– 50 ml de moscatel;
– 1 colher (sobremesa) de manteiga;
– Sumo de ½ limão;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 colher (café) de sementes de cominho (opcional).

Puré de maçã para acompanhar carne assada Puré de maçã para acompanhar carne assada

Como fazer:

Lava, descasca e retira os caroços às maçãs. Corta em gomos finos e coloca num recipiente, que possa ir ao forno.

Rega com moscatel e sumo de limão.

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Frango à bairrada

Frango à Bairrada

(Frango à Bairrada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 frango, médio;
– 3 dentes de alho;
– 1 colher (café) de pimenta branca, moída na hora;
– 1 colher (sobremesa) de sal;
– 2 colheres (sopa) de manteiga;
– 4 folhas de louro;
– Fio de algodão (alimentar);
– Folha de alumínio.

Frango à bairradaFrango à Bairrada

Como preparar:

Esmaga os dentes de alho juntamente com o sal e a pimenta, até formar uma pasta.

Abre o frango ao meio, sem separar, e barra com a pasta de alho e pimenta.

Fecha o frango e ata bem, com fio de algodão.

Frango à bairrada Frango à bairrada
Frango à bairrada Frango à bairrada

Frango à Bairrada

Barra o frango com a manteiga e “cola” as folhas de louro.

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