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Dicas - Como limpar (higienizar) colheres de pau

Dicas – Como limpar colheres de pau (higienizar)

Como limpar colheres de pau e utensílios de madeira:

Esta é uma dica para quem, como eu, ainda utiliza colheres de pau ou utensílios que são de madeira (tábuas de cozinha, pincéis, garfos etc).

Quando se deixa um utensílio de madeira em contacto com a água ou alimentos,  durante algum tempo, este tende a ficar escuro (bolorento) e de aspecto horrível.

Como fazer? Deita-se fora? Não!

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Salada de orelha de porco

Salada de orelha de porco

(salada de orelha de porco para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 orelha de porco;
– 5 grãos de pimenta branca;
– Caldo de carne q.b.;
– Sal;
– Azeite;
– Sumo de limão ou vinagre;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– Salsa, picada;
– Coentros, picados.

Salada de orelha de porcoSalada de orelha de porco

Como preparar:

Num tacho coloca a orelha de porco, o sal, a pimenta e cobre com caldo de carne.

Leva ao lume e deixa ferver por 10 minutos (a este processo chama-se entalar).

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Brioche francês na mfp

Brioche francês na mfp By chefe Bruno

Hoje vamos até a frança! E o que vamos lá fazer? Brioche claro está =)

A origem do brioche é um pouco incerta, há quem diga que nasceu na região da Bretagne, mais precisamente na cidade de Saint Brieuc, onde os habitantes são conhecidos por “briochins” (daí o nome brioche) e há quem defenda que a origem do brioche seja das regiões de Champagne e Lorraine (nordeste de frança).

No princípio era consumido pelos nobres em ocasiões especiais mas com o tempo popularizou-se e passou a fazer parte de todas as mesas. Dependendo da região de frança o brioche adquire diferentes formas.

Depois conquistar o mundo o Brioche sofreu varias variações, tornou-se panettone ou pandoro na itália, stollen ou kugelhopf na Alemanha, pompes ou mouna na espanha e Brioche em Portugal =)

Seja como for  é a mais antiga receita de pão doce que existe.

(receita para 8 brioches pequenos)

Ingredientes para esta receita:

– 250gr de farinha T65;
– 1 saqueta de levedura seca de padeiro;
– 1 colher (chá) de sal;
– 6 colheres (chá) de leite;
– 6 colheres (chá) de açúcar;
– 2 ovos;
– 50gr de manteiga à temperatura ambiente;
– Ovo batido para pincelar.

Brioche francês na mfpBrioche francês na mfp By chefe Bruno

Como preparar:

Numa tigela mistura homogeneamente a farinha, o sal, o açúcar e a levedura. Coloca na cuba da máquina de fazer pão (MFP).

Noutra tigela bate ligeiramente os ovos com o leite e adiciona à mistura na cuba.

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Panela de pressão

Panela de pressão (Dicas)

Existe um mito à volta da panela de pressão que ainda não entendi muito bem. Diz-se que as panelas de pressão são perigosas, sujam tudo e dão trabalho a utilizar.
Meus amigos, na minha casa sempre houve panela de pressão e nunca tive qualquer problema, antes pelo contrário, adoro a panela de pressão. Tudo o que se faz numa panela normal pode ser feito numa panela de pressão, em metade do tempo.
Para além de cozinhar de forma mais saudável, toda a comida é cozinhada no seu próprio vapor e não perde as suas propriedades nutritivas. A energia e o tempo poupado a confeccionar numa panela de pressão é menos de metade dos métodos “tradicionais”. Por isso só vejo vantagens em utilizar uma panela de pressão.
Este mito que se criou provém da falta de conhecimento e da má utilização por parte dos seus utilizadores.
Criámos uma categoria nova para esclarecer algumas dúvidas, apresentar receitas, deixar dicas e concelhos úteis de como dar uma nova vida à vossa panela de pressão. Espero que gostem e comecem a utilizar mais a vossa panela de pressão.

Bons cozinhados!

Dicas – A Panela de pressão

Algumas coisas que deverás saber acerca da panela de pressão:

– As panelas de pressão são perigosas?

Não.

No tempo da nossa avó acredito que as coisas fossem menos seguras mas hoje existem normas e regras para que uma panela de pressão possa ser comercializada. Compete aos consumidores escolher o que é melhor e mais seguro. Se estás a pensar adquirir uma panela de pressão presta atenção a estas características:

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