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Sopa juliana

Uma bela sopa juliana que nestes dias frios aconchega a alma, o estômago e até aquece os pés como costuma dizer a minha mãe….

(receita de sopa juliana para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 batatas às rodelas;
– 7 cenouras;
– 1 cabeça de nabo cortada em cubos;
– 1 alho francês cortado em cubos;
– 1 cebola média cortada em quatro;
– 1 dente de alho esmagado;
– 1 couve coração ou lombardo, como preferirem;
– Azeite e sal a gosto.

Sopa julianaSopa juliana

Como preparar:

Numa panela com água ao lume coloca as batatas, o nabo, o alho francês, a cebola, o dente de alho e 5 cenouras cortadas aos cubos.

Deixa cozer em lume brando até teres a certeza que todos os legumes estão bem cozidos.

Nota:Têm o cuidado de verificar se a sopa têm água suficiente, ao longo da cozedura, pois esta evapora.

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Sopa de peixe

Sopa de peixe

(sopa de peixe para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 rabos de peixe (pescada, cantarilho, pargo, corvina, maruca, o que houver à mão);
– 1 cebola, cortada em rodelas grandes;
– 4 tomates maduros, cortados em cubos;
– 1 copo de vinho branco de boa qualidade;
– 2 dentes de alho;
– 1 folha de louro;
– 2 batatas médias, cortadas em rodelas finas;
– 0,5dl de água ou caldo de peixe;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta.

Sopa de peixeSopa de peixe

Como preparar:

Faz um refogado com cebola, alho, azeite e tomate.

Assim que o refogado estiver pronto coloca o peixe, limpo e cortado em postas largas.

Acrescenta o vinho e tapa o tacho.

Retira do tacho, quando o peixe estiver cozido, e limpa a pele e as espinhas. Reserva.

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