Arquivo da Categoria: Culinária

Como fazer Batatas a murro

Como fazer Batatas a murro

(Batatas a murro para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de batatinhas novas;
– Sal e pimenta;
– Azeite;
– Alho.

Como fazer Batatas a murroComo fazer Batatas a murro

Como Fazer:

Lava bem as batatas e pica-as com um garfo. Coloca num tacho com água, leva a cozer por cerca de 15 minutos e escorre.

Coloca num tabuleiro, tempera com sal e pimenta, leva a assar ao forno a 180ºc até que a pele fique seca e estaladiça.

Continuar a lerComo fazer Batatas a murro

Molho branco

Como fazer Molho branco

(Receita de Molho Branco para aplicar em lasanha , empadão ou gratinados)

Ingredientes para esta receita:

– 500ml de leite;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– Noz-moscada;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho (Maizena)

 

Molho brancoMolho branco

Como Fazer:

Diluir o amido de milho, numa taça, com um pouco de leite. Colocar o restante leite ao lume juntamente com a manteiga, o sal, a noz-moscada e a pimenta.

Continuar a lerComo fazer Molho branco

Molho Béchamel

Como fazer Molho béchamel

O molho béchamel é a base de muitos molhos na cozinha Françesa e por vezes é confundido como o Molho branco que é uma versão rápida do béchamel.

É feito a partir de uma mistura de farinha e manteiga (roux) que depois é diluída com leite.

Molho Béchamel para gratinar e não só =)

Ingredientes para esta receita:

– 500ml de leite;
– 2 colheres (sopa) de farinha;
– 2 colher (sopa) de margarina;
– Sal;
– Pimenta.

Molho BéchamelMolho Béchamel

Como Fazer:

Coloca a manteiga num tacho e leva ao lume brando até que derreta.

Continuar a lerComo fazer Molho béchamel

Como fazer Polme para fritos

Como fazer Polme para fritos

Ingredientes para fazer polme:

– 2 ovos;
– 200gr de farinha;
– 2,5dl de leite (aproximadamente)*;
– Sal;
– Pimenta.

*A quantidade de leite vária consoante o tamanho dos ovos e a qualidade da farinha.

Como fazer Polme para fritosComo fazer Polme para fritos

Como fazer:

Numa tigela, coloca a farinha e no meio faz uma cova. Adiciona o sal, a pimenta, os ovos, ligeiramente batidos, e um pouco de leite.

Continuar a lerComo fazer Polme para fritos

Maionese caseira

Como fazer Maionese caseira

A maionese é sem dúvida um dos molhos mais utilizado na cozinha. Hoje em dia é mais fácil, e menos perigoso, adquirir um frasco de maionese em qualquer supermercado, do que fazer maionese caseira mas digo-te  já que não é a mesma coisa!

Existem alguns cuidados que deverás ter ao utilizar maionese caseira:

– Assim que terminares a sua preparação, deves coloca-la imediatamente no frigorífico;

– Se fores preparar alguma receita que leve maionese, como ovos com atum ou salada russa por exemplo, deverás colocar imediatamente a preparação no frio. E só retirar para servir;

– Se sobrar maionese coloca no frigorífico, mas como é caseira à que ter em atenção que não deve ser consumida após 48h.

– Se pretenderes confeccionar uma receita, que leve maionese e que vá ficar fora do frigorífico por algum tempo, como  paté de atum ou de delícias do mar, é aconselhável utilizar maionese de frasco (pois vêm previamente tratada) e colocar as taças de paté dentro de taças maiores com gelo picado, para não correr riscos desnecessários.

Continuar a lerComo fazer Maionese caseira