Arquivo da Categoria: Culinária

Sopa juliana

Uma bela sopa juliana que nestes dias frios aconchega a alma, o estômago e até aquece os pés como costuma dizer a minha mãe….

(receita de sopa juliana para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 batatas às rodelas;
– 7 cenouras;
– 1 cabeça de nabo cortada em cubos;
– 1 alho francês cortado em cubos;
– 1 cebola média cortada em quatro;
– 1 dente de alho esmagado;
– 1 couve coração ou lombardo, como preferirem;
– Azeite e sal a gosto.

Sopa julianaSopa juliana

Como preparar:

Numa panela com água ao lume coloca as batatas, o nabo, o alho francês, a cebola, o dente de alho e 5 cenouras cortadas aos cubos.

Deixa cozer em lume brando até teres a certeza que todos os legumes estão bem cozidos.

Nota:Têm o cuidado de verificar se a sopa têm água suficiente, ao longo da cozedura, pois esta evapora.

Continuar a lerSopa juliana

Massa com atum

Salada de atum com masssa

A salada de atum com massa é extremamente fácil de se preparar. E sabe bem naqueles dias em que não sabemos o que comer pois estamos cheios do almoço…

Aqui fica a receita:

(Salada de atum com massa para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 lata de atum;
– 1 cebola picada;
– 4 colheres de sopa de maionese;
– 1 raminho de salsa;
– 250gr de massa à vossa escolha (eu utilizei fusili);
– Sal;
– 1 alface média;
– 2 tomates;
– Orégãos para polvilhar.

Massa com atumSalada de atum com massa

Como preparar:

Coze a massa em água a ferver com um pouco de sal, quando estiver “al dente” escorre, passa por água fria (para parar a cozedura), envolve com um fio de azeite e reserva.

Continuar a lerSalada de atum com masssa

Salada de frango

Salada de frango

(Receita de salada de frango para aproximadamente 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 peito de frango (2 metades);
– 1 limão;
– Sal;
– Pimenta;
– Orégãos;
– 1 alface média;
– 1 cebola média;
– 2 tomates, bons para salada;
– Cenoura ralada;
– Milho doce.

Salada de frango

Salada de frango

Como preparar:

Tempera o peito de frango com sumo de limão, sal e pimenta.

Lava bem os restantes ingredientes.

Coloca a alface no fundo de uma saladeira.

Continuar a lerSalada de frango

Sopa de peixe

Sopa de peixe

(sopa de peixe para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 rabos de peixe (pescada, cantarilho, pargo, corvina, maruca, o que houver à mão);
– 1 cebola, cortada em rodelas grandes;
– 4 tomates maduros, cortados em cubos;
– 1 copo de vinho branco de boa qualidade;
– 2 dentes de alho;
– 1 folha de louro;
– 2 batatas médias, cortadas em rodelas finas;
– 0,5dl de água ou caldo de peixe;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta.

Sopa de peixeSopa de peixe

Como preparar:

Faz um refogado com cebola, alho, azeite e tomate.

Assim que o refogado estiver pronto coloca o peixe, limpo e cortado em postas largas.

Acrescenta o vinho e tapa o tacho.

Retira do tacho, quando o peixe estiver cozido, e limpa a pele e as espinhas. Reserva.

Continuar a lerSopa de peixe

Bacalhau com natas

Bacalhau com natas

(receita de bacalhau com natas para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 postas de bacalhau, previamente demolhado;
– 3 dentes de alho;
– 2 folhas de louro;
– 2 batatas, cortadas em palitos finos;
– 2 cebolas médias, cortadas às rodelas;
– 4dl de natas frescas;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta preta, moída na hora;
– Queijo ou pão ralado para polvilhar.

Bacalhau com natas Bacalhau com natas

Como preparar:

Começa por escaldar o bacalhau:

– Leva uma panela ao lume, com água suficiente para cobrir as postas de bacalhau;

– Assim que levantar fervura adiciona uma pitada de sal, um alho esmagado e uma folha de louro. Desliga o lume;

Continuar a lerBacalhau com natas