Arquivo da Categoria: Carne

Salada de couve com chouriço e bacon

Salada de couve com chouriço e bacon

(Receita de Salada de couve com chouriço e bacon para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 100gr de couve coração;
– 1 cebola;
– 50gr de chouriço, cortado às tirinhas;
– 50gr de bacon, cortado às tirinhas;
– Sal;
– 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico.

Salada de couve com chouriço e baconSalada de couve com chouriço e bacon

Como preparar:

Corta a couve em juliana, bem fininha e coloca em água com 1 colher (sopa) de vinagre por meia hora (para limpar).

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Como fazer alheira

Como fazer Alheira (frita)

Queres saber como fazer alheira?

Ao contrário do que se diz por ai, as alheiras nasceram em Lamego e são sem dúvida nenhuma as melhores.

Como Lamego já era conhecida pelos seus magníficos presuntos e enchidos, os mirandeses roubaram, literalmente, a receita que apuraram e comercializaram.

É por isso que, hoje, as alheiras são conhecidas como sendo um enchido de Mirandela.

As alheiras têm uma textura mole devido ao pão que entra na sua confecção. Por isso, algumas pessoas têm dificuldade em confeccionar este enchido.

(receita para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 alheiras;
– Acompanhamento a gosto (normalmente acompanho as alheiras com batata frita, ovo estrelado e grelos salteados).

Como fazer alheira

Como fazer Alheira

Como fazer:

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Costeletas de cebolada

Costeletas de cebolada

(Costeletas de cebolada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 costeletas (porco) do fundo;
– 2 dentes de alho;
– 2 folha de louro;
– Sal e pimenta q.b.;
– 1dl de vinho tinto de boa qualidade;
– 2 cebolas grandes;
– 1 tomate grande, bem maduro;
– 2 colheres (sopa) de banha.

Costeletas de ceboladaCosteletas de cebolada

Como preparar:

Tempera as costeletas com alho, sal, pimenta, louro e vinho. Deixa marinar por aproximadamente uma hora.

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Ervilhas com ovos escalfados

Ervilhas com ovos escalfados para principiantes

As ervilhas com ovos escalfados são uma receita simples, que quase todos apreciam, mas dizem não saber fazer…
(receita de ervilhas com ovos escalfados para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola picada;
– 1 dente de alho;
– Azeite;
– 1 folha de louro;
– 150gr de toucinho fumado, cortado em pedaços pequenos;
– 1 chouriço tipo alentejano cortado aos bocados;
– 1 tomate bem maduro ou duas colheres (sopa) de polpa de tomate;
– 400gr de ervilhas;
– 4 ovos;
– 1 raminho de hortelã;
– Aproximadamente, 2,5dl de caldo de carne;
– Sal;
– Pimenta.

Ervilhas com ovos escalfadosErvilhas com ovos escalfados para principiantes

Como preparar:

Começa por fazer um refogado com a cebola, alho, louro e um fio de azeite.

Assim que a cebola ficar transparente adiciona o toucinho fumado, o chouriço e deixa refogar um pouco.

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Jardineira

Jardineira

(receita de jardineira para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de carne para jardineira (pode ser porco ou vaca);
– 250gr de ervilhas;
– 2 cenouras grandes;
– 2 batatas médias;
– 1 cebola;
– 1 dente de alho;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 raminho de hortelã;
– 5dl de água ou caldo de carne;
– 2 colheres (sopa) de polpa de tomate.

JardineiraJardineira

Como preparar:

Numa panela, ao lume, coloca um fio de azeite, a cebola picada, o alho, a folha de louro e deixa refogar até que a cebola fique transparente.

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