Arquivo da Categoria: Carne

Arroz de pato

Arroz de pato

(arroz de pato para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 pato;
– 1 chouriço, tipo caseiro;
– 1 cebola média;
– Sal;
– 1 medida de arroz agulha ou vaporizado (eu por norma uso uma caneca).

Arroz de patoArroz de pato

Como preparar:

Numa panela coloca o pato cortado em quatro, a cebola cortada grosseiramente e o chouriço inteiro.

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Hambúrguer caseiro

(hambúrguer caseiro para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola cortada em rodelas;
– 250ml de leite;
– 3 colheres (sopa) de farinha de trigo T65;
– 200gr de carne de vaca;
– 100gr de toucinho gordo ou bacon;
– Sal;
– 2 dentes de alho, ralados;
– Pimenta;
– 2 pães para hambúrguer;
– 4 folhas de alface;
– 4 rodelas finas de tomate;
– 4 colheres (sopa) de maionese;
– 4 fatias de queijo.

Hambúrguer caseiroHambúrguer caseiro

Como preparar:

Separa os aros das rodelas de cebola, coloca numa tigela e cobre com leite. Reserva no frio.

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Crocantes de peru com grelos salteados

Crocante de peru com grelos salteados (panados de peru)

(Crocante de peru com grelos salteados para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 fatias de pão de forma, sem côdea;
– 2 bifes de peru;
– Sal;
– Pimenta;
– Sumo de 1 limão;
– 1 colher (chá) de alho em pó;
– 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
– 1 ovo batido;
– Óleo de girassol para fritar.
Grelos salteados e batatinha frita para acompanhar.

Crocante de peru com grelos salteadosCrocante de peru com grelos salteados

Como preparar:

Coloca as fatias de pão numa picadora, ou robot de cozinha, e pica até ficar em migalhas.

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Jardineira de peru com arroz

Jardineira de peru com arroz

(jardineira de peru com arroz para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– 1 cenoura, cortada em cubos;
– 100gr de ervilhas;
– ½ chouriço, tipo corrente, cortado em cubos pequenos;
– ½ coxa de peru, sem pele e osso, cortada em cubos pequenos;
– 200gr arroz agulha;
– 1dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 400ml caldo de galinha;
– Sal;
– Pimenta.

Jardineira de peru com arrozJardineira de peru com arroz

Como preparar:

Num tacho, faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

Assim que a cebola ficar transparente e dourada, adiciona a cenoura, as ervilhas e deixa apurar.

Junta o chouriço, a carne e envolve.

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Costeletas do lombo com molho apimentado de cerveja

Costeletas do lombo com molho apimentado de cerveja

(costeletas do lombo com molho apimentado de cerveja para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 costeletas do lombo (porco);
– Pimenta preta;
– Sal;
– Raspa da casca de 1 limão;
– 2 colheres (sopa) de banha;
– 1 cebola, cortada em rodelas;
– 20cl de cerveja branca;
– 200ml de natas.

Costeletas do lombo com molho apimentado de cervejaCosteletas do lombo com molho apimentado de cerveja

Como preparar:

Seca as costeletas com papel de cozinha. Polvilha com pimenta, sal e raspa de limão, de ambos os lados. Esfrega o tempero de forma a cobrir a carne.

Deixa repousar, por 20 minutos, em local fresco.

Numa frigideira, bem quente, coloca a banha e, assim que derreter, adiciona as costeletas. Deixa fritar, de ambos os lados, por uns minutos.

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