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Molho especial para peixe grelhado (molho de peixe)

Molho especial para peixe grelhado (molho de peixe)

(Molho especial para peixe grelhado para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Espinhas e cabeças de 2 peixes (tipo dourada);
– 2 cebolas;
– 2 dentes de alho;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– Sal;
– 1 raminho de coentros;
– 2,5dl de vinho branco ou espumante;
– 2,5dl de água;
– 2,5dl de natas.

Molho especial para peixe grelhado (molho de peixe)Molho especial para peixe grelhado (molho de peixe)

Como Fazer:

Num tacho coloca um fio de azeite, uma cebola picada, a folha de louro, os dentes de alho picados, as espinhas e cabeças de peixe e deixa refogar bem. Acrescenta o vinho e a água.

Tapa o tacho, deixa cozinhar até que a carne se separe por completo da espinha e o caldo reduza para metade do volume.

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Como fazer Batatas a murro

Como fazer Batatas a murro

(Batatas a murro para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de batatinhas novas;
– Sal e pimenta;
– Azeite;
– Alho.

Como fazer Batatas a murroComo fazer Batatas a murro

Como Fazer:

Lava bem as batatas e pica-as com um garfo. Coloca num tacho com água, leva a cozer por cerca de 15 minutos e escorre.

Coloca num tabuleiro, tempera com sal e pimenta, leva a assar ao forno a 180ºc até que a pele fique seca e estaladiça.

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Como fazer crepes

Como fazer Crepes (franceses)

Como fazer crepes (franceses)

(Receita para 25 crepes de tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

– 150gr de farinha com fermento;
– Sal;
– 3 ovos;
– 1 colheres (sopa) de óleo de girassol ou manteiga derretida;
– Aproximadamente 3,5 dl de leite (varia consoante o tamanho do ovo e a qualidade da farinha);
– 1 colher (sopa) de açúcar para fazer crepes doces.

Como fazer crepesComo fazer crepes

Como Fazer:

Num copo alto coloca a farinha, faz uma cova no meio, adiciona os ovos batidos, o óleo, o sal, o açúcar (para crepes doces), um pouco de leite e mistura.

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Molho branco

Como fazer Molho branco

(Receita de Molho Branco para aplicar em lasanha , empadão ou gratinados)

Ingredientes para esta receita:

– 500ml de leite;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– Noz-moscada;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho (Maizena)

 

Molho brancoMolho branco

Como Fazer:

Diluir o amido de milho, numa taça, com um pouco de leite. Colocar o restante leite ao lume juntamente com a manteiga, o sal, a noz-moscada e a pimenta.

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Molho Béchamel

Como fazer Molho béchamel

O molho béchamel é a base de muitos molhos na cozinha Françesa e por vezes é confundido como o Molho branco que é uma versão rápida do béchamel.

É feito a partir de uma mistura de farinha e manteiga (roux) que depois é diluída com leite.

Molho Béchamel para gratinar e não só =)

Ingredientes para esta receita:

– 500ml de leite;
– 2 colheres (sopa) de farinha;
– 2 colher (sopa) de margarina;
– Sal;
– Pimenta.

Molho BéchamelMolho Béchamel

Como Fazer:

Coloca a manteiga num tacho e leva ao lume brando até que derreta.

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