Arquivo da Categoria: Celíaca

Sopa de alface

Sopa de alface

(Sopa de alface para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 alface média, limpa e ripada;
– 3 batatas médias, cortadas em rodelas;
– 3 cenouras, cortadas em rodelas;
– 1 cebola média, cortada em quartos;
– Azeite;
– Sal.

Sopa de alfaceSopa de alface

Como preparar:

Numa panela coloca as batatas, as cenouras e a cebola. Cobre com água e leva ao lume até cozer.

Sopa de alface

Sopa de alface

Com o auxílio de uma varinha mágica reduz tudo a um puré fino e homogéneo.

Rega com um fio de azeite e tempera com sal.

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Arroz de bacalhau

Arroz de bacalhau (malandrinho)

(Arroz de bacalhau para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 embalagem de migas de bacalhau (a que usei tinha 400gr), previamente demolhado em água fria por 12 horas;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– 100gr de pimento encarnado, cortado em tiras finas;
– 1 tomate médio, maduro, sem pele e cortado em cubos pequenos;
– 1 medida* de arroz carolino;
– 2 medidas* e meia de caldo de peixe ou água quente;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce (colorau);
– Sal;
– Pimenta;
– 1 raminho de coentros picados (opcional).

*Uma medida = 250ml

Arroz de bacalhauArroz de bacalhau (malandrinho)

Como preparar:

Faz um refogado com cebola, alho, louro e um fio de azeite. Assim que a cebola ficar transparente adiciona o pimento e deixa refogar.

Adiciona o tomate, o pimentão-doce, o arroz e o bacalhau escorrido.

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Como cozer Feijão na panela de pressão

Como cozer Feijão na panela de pressão

Como cozer Feijão na panela de pressão

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de feijão seco;
– 1 cebola;
– 2 cravinhos-da-Índia;
– 1 molho de cheiros;
– 1 dente de alho;
– 1 folha de louro;
– Sal;
– Azeite.

Como cozer Feijão na panela de pressãoComo cozer Feijão na panela de pressão

Como fazer:

Lava o feijão, escorre e coloca na panela de pressão. Cobre com água fria e tapa a panela.

Leva ao lume até atingir o ponto máximo de pressão, baixa o lume e deixa cozer por 5 minutos. Desliga o lume e aguarda que a panela liberte a pressão.

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Sopa de feijão branco com espinafres

Sopa de feijão branco com espinafres

(Sopa de feijão branco com espinafres para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 350gr de feijão branco cozido;
– 0,5dl de água da cozedura do feijão;
– 1 cebola média, cortada em quartos;
– 0,5dl de caldo de legumes ou água quente;
– 2 cenouras, cortadas às rodelas;
– 1 molho de espinafres;
– Sal;
– Azeite.

Sopa de feijão branco com espinafresSopa de feijão branco com espinafres

Como preparar:

Retira, aproximadamente, uma chávena de feijão branco e reserva.

Coloca o restante feijão numa panela, com a água da cozedura do feijão e a cebola. Assim que a cebola estiver cozinhada reduz o feijão branco a puré, com o auxílio da varinha mágica.

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