Arquivo da Categoria: Aproveitamentos

Bolo de frutos secos

Bolo de frutos secos

(Bolo de frutos secos  de  tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

– 175gr de açúcar;
– 150gr de manteiga amolecida;
– 2 ovos;
– 1 cálice de vinho do porto;
– 2,5dl de leite;
– 1 colher de sopa de canela;
– 250gr de farinha com fermento;
– 100gr de frutos secos sortidos;
– 2 maçãs (eu utilizei Bravo de Esmolfe);
– Chocolate derretido e frutos secos, para decorar (opcional).

bolodefrutossecos1Bolo de frutos secos

Como preparar:

Unta e polvilha uma forma de bolo, com buraco, ou de bolo inglês, e liga o forno nos 180ºc.

Continuar a lerBolo de frutos secos

Como aproveitar restos de velas

Como aproveitar restos de velas

Cá por casa usamos muitas velas. Confesso que me irrita o facto de não queimarem até ao fim. Custa-me deitar coisas fora sem as aproveitar ao máximo.

Lembrei-me de algo que fazia, quando era pequena, para iluminar a mesa no dia de Natal. Comecei a aproveitar os restos  que iam ficando cá por casa e estou bastante contente com a solução que encontrei para aproveitar estes “restinhos”.

Tanto que o vou partilhar esta ideia convosco.

Arranja um copo velho ou até mesmo um copo de plástico para ires colocando os restos de velas que queres aproveitar.

aproveitarvelas1

Como aproveitar restos de velas

Assim que houver uma quantidade razoável derrete ao lume. Para tal usa uma lata velha (de cogumelos ou feijão), dentro de uma panela com água e umas rodelas de limão (assim evitas que a panela fique escura). Continuar a lerComo aproveitar restos de velas

Migas com entrecosto

Migas com entrecosto (Alentejo)

(Migas com entrecosto para 4 pessoas)

Esta receita requer uma preparação prévia. Deve-se temperar a carne para que esta obtenha o sabor dos temperos e fique mais tenra. Se for para o almoço deixa a carne temperada de véspera, se for para o jantar deixe-a desde o almoço.

Ingredientes para esta receita:

– 700gr de entrecosto com alguma gordura;
– 2 cebolas;
– 4 dentes de alho picado;
– 1 folha de louro;
– 5dl de vinho tinto;
– 2 colheres de chá de pimentão, (colorau);
– 100gr de banha de porco;
– Azeite q.b.;
– Sal e pimenta a gosto;
– Sumo de meio limão;
– 1 pimento (se possível metade vermelho outra metade verde) ;
– 50gr de toucinho fumado, (presunto também serve);
– 50gr de toucinho gordo;
– 50gr de chouriço;
– Um pouco de salsa picada;
– Bocados de pão equivalentes a 5 carcaças.

Migas com entrecostoMigas com entrecosto

Como preparar:

Parte o entrecosto em bocados médios (podes pedir que o façam no teu talho habitual para que depois não tenhas esse trabalho em casa) e coloca-os em camadas alternadas com alho, louro, sal e vinho tinto. Preferencialmente dentro de um alguidar de barro, não perguntes porquê pois não sei explicar mas que a carne fica melhor, fica…

Depois da marinada coloca numa sertã um pouco de banha e azeite, nesta gordura frita a carne juntando um pouco de colorau, sal e pimenta moída para apurar mais o sabor.

Continuar a lerMigas com entrecosto (Alentejo)

Pataniscas de arroz

Pataniscas de arroz com legumes

Sabem aqueles bocadinhos de arroz que por vezes sobram no tacho e não sabemos o que fazer com eles? As pataniscas de arroz são uma solução engraçada para os aproveitar.

(receita para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 chávena de arroz, previamente cozido;
– 150gr de ervilhas;
– 1 cenoura;
– 1 cebola;
– 1 raminho de salsa;
– 1/2 pimento;
– 1 ovo;
– 6 colheres de sopa de farinha;
– Leite q.b.;
– Sal e pimenta a gosto;
– Óleo ou azeite para fritar.

pasteisdearrozpratoPataniscas de Arroz com Legumes

Como preparar:

Coze as ervilhas e as cenouras, cortadas em pequenos cubos, em água com sal e um fio de azeite durante cerca de 15 minutos. Passa por água fria e reserva.

Continuar a lerPataniscas de arroz com legumes