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Migas de batata

Como fazer Migas de batata

Quando sobra batata cozida, cá por casa, gosto de fazer migas de batata, não sei se lhes posso chamar migas mas para mim são uma delícia.

(Migas de batata para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 batatas cozidas do dia anterior;
– 1 cebola média, picada;
– 1 raminho de salsa picada ou coentros (o que mais gostares);
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta.

Migas de batataMigas de batata

Como preparar:

Num tacho coloca um fio de azeite e aquece as batatas. Com um garfo esmaga ligeiramente as batatas.

Numa tigela coloca a cebola, a salsa e as batatas. Envolve.

Rega com um fio de azeite, tempera com sal e pimenta.

Podes servir  com diversos pratos. Combina bem com peixe, como salmão ou bacalhau.

As migas de batata são um óptimo aproveitamento de batata cozida.

Migas de batata

Migas de batata

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Molho especial para peixe grelhado (molho de peixe)

Molho especial para peixe grelhado (molho de peixe)

(Molho especial para peixe grelhado para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Espinhas e cabeças de 2 peixes (tipo dourada);
– 2 cebolas;
– 2 dentes de alho;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– Sal;
– 1 raminho de coentros;
– 2,5dl de vinho branco ou espumante;
– 2,5dl de água;
– 2,5dl de natas.

Molho especial para peixe grelhado (molho de peixe)Molho especial para peixe grelhado (molho de peixe)

Como Fazer:

Num tacho coloca um fio de azeite, uma cebola picada, a folha de louro, os dentes de alho picados, as espinhas e cabeças de peixe e deixa refogar bem. Acrescenta o vinho e a água.

Tapa o tacho, deixa cozinhar até que a carne se separe por completo da espinha e o caldo reduza para metade do volume.

Continuar a lerMolho especial para peixe grelhado (molho de peixe)

Como fazer Molho de camarão

Como fazer Molho de camarão

Este molho é um óptimo aproveitamento para as cabeças e cascas que sobram depois de um banquete de camarão.

Extremamente fácil de se fazer e serve de base para diversos receitas como por exemplo: folhados de camarão, quiches ou acompanhamento de peixes. Basta usar a imaginação.

Ingredientes para esta receita;

– Cabeças e restos de cascas de camarão;
– 1 cebola;
– 1 dente de alho;
– 2,5dl de água da cozedura do camarão (se não tiveres usa água);
– 2dl de natas frescas;
– Azeite;
– Sal e pimenta a gosto.

Como fazer Molho de camarãoComo fazer Molho de camarão

Como preparar:

Coloca num tacho um fio de azeite e deixa refogar as cascas e cabeças de camarão.

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Como fazer Empadas

Como fazer Empadas

Tanta carne que sobrou do jantar de ontem, o que fazer com isto? Porque não umas empadas?

(Aproximadamente 26 empadas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 receita de massa para empada;
– 1,5kg de carne peru (galilha ou frango também serve) desfiada;
– 3 cenouras;
– Azeite;
– 1 cebola;
– 150gr de bacon às tirinhas;
– 150gr de chouriço picado;
– 500ml de leite;
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
– Sal e pimenta a gosto.

Como fazer EmpadasComo fazer EmpadasComo fazer Empadas

Como fazer:

Faz um refogado com azeite, cebola, bacon, chouriço e cenoura.

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Bolo de frutos secos

Bolo de frutos secos

(Bolo de frutos secos  de  tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

– 175gr de açúcar;
– 150gr de manteiga amolecida;
– 2 ovos;
– 1 cálice de vinho do porto;
– 2,5dl de leite;
– 1 colher de sopa de canela;
– 250gr de farinha com fermento;
– 100gr de frutos secos sortidos;
– 2 maçãs (eu utilizei Bravo de Esmolfe);
– Chocolate derretido e frutos secos, para decorar (opcional).

bolodefrutossecos1Bolo de frutos secos

Como preparar:

Unta e polvilha uma forma de bolo, com buraco, ou de bolo inglês, e liga o forno nos 180ºc.

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