Arquivo da Categoria: Aproveitamentos

Croquetes de arroz

Croquetes de arroz

(Croquetes de arroz para petiscar)

Ingredientes para esta receita:

– 1 chávena (chá) de arroz de ervilhas (ou outro);
– 3 fatias de presunto desfiadas;
– 1 cebola picada;
– 1 cenoura, cortada em cubos pequenos;
– 50gr de chouriço, cortado em cubos pequenos;
– 50gr de bacon, cortado em cubos pequenos;
– 6 azeitonas pretas picadas;
– 1 tomate sem pele e sementes, cortado em cubos pequenos;
– 1 raminho de salsa picada;
– 1 colher (chá) de caril (opcional mas dá um sabor diferente);
– 1 ovo batido;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
– Sal;
– Pimenta;
Para panar:
– Pão ralado e ovo batido.

Croquetes de arroz Croquetes de arroz

Como preparar:

Coloca todos os ingredientes numa tigela grande. Tempera com sal e pimenta a gosto.

Envolve bem até formar uma massa moldável.

Forma pequenos croquetes com o auxílio de um pouco de farinha.

Croquetes de arroz

Croquetes de arroz

Passa os croquetes de arroz por ovo batido e depois por pão ralado.

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Bolachas de claras

Pratas da casa

(Receita para aproximadamente 18 bolachas de claras)

Ingredientes para esta receita:

– 4 claras;
– 125gr de manteiga amolecida à temperatura ambiente;
– 125gr de açúcar amarelo;
– 125gr de farinha de trigo;
– 1 colher (chá) fermento em pó;
– Raspa da casca de 1 limão pequeno.

Bolachas de clarasPratas da casa

Como preparar:

Bate a manteiga com o açúcar até formar um creme branco e fofo.

Adiciona a raspa de limão, a farinha, previamente misturada com o fermento, e peneirada. Envolve bem.

Por fim adiciona as claras batidas em castelo.

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Geleia de maçã

Geleia de maçã

A Geleia de maçã resulta da minha teimosia de querer aproveitar tudo sem desperdiçar nada.

Cada vez que cá por casa se descasca uma maçã, para comer, eu recolho os caroços e cascas para colocar no congelador, dentro de um saquinho.

Até que há um dia em que esse saquinho fica grande demais! Então meto mãos à obra e “invento” uma forma de aproveitar as cascas e os caroços.

O resultado é este! Uma geleia deliciosa que faz sucesso. Espero que gostem =)

Bons aproveitamentos!

Ingredientes para esta receita:

– 1 quilo de cascas e caroços de maçã;
– Água;
– Açúcar;

Geleia de maçã Geleia de maçã

Como fazer:

Coloca as cascas e caroços numa panela grande e cobre de água.

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Pastéis de arroz no forno

Pastéis de arroz no forno (empanadas)

(receita para Pastéis de arroz no forno)

Ingredientes para esta receita:

– 1 chávena* de arroz cozido;
– 1 chávena* de sobras de carne assada;
– 1 chávena* de legumes cozidos (utilizei um resto de couves cozidas);
– 1 colheres (sopa) de farinha de trigo;
– 150ml de caldo de legumes;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta;
Massa de empada.

*1 chávena = 200ml

Pastéis de arroz no forno Pastéis de arroz no forno (empanadas)

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola e alho. Assim que a cebola ficar transparente acrescenta a carne, o arroz, os legumes e deixa refogar bem para apurar o sabor.

Polvilha com farinha, envolve bem e rega com o caldo de legumes. Deixa engrossar e se necessário tempera com sal e pimenta. Retira do lume.

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Açorda de poejos e hortelã

Açorda de poejos e hortelã

(Açorda de poejos e hortelã para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1/2 pão alentejano (de preferência duro) cortado em fatia finas;
– 1 raminho de poejos;
– 1 raminho de hortelã;
– 4 dentes de alho;
– Sal;
– Pimenta preta, moída na hora;
– 2 ovos;
– Azeite;
– 0,5 dl de água.

Açorda de poejos e hortelãAçorda de poejos e hortelã

Como preparar:

Numa tigela funda coloca as fatias de pão, rega com azeite, tempera com sal, pimenta e reserva.

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