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Filetes de dourada grelhados

Filetes de dourada grelhados

(Filetes de dourada grelhados  para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 douradas médias (4 filetes);
– 1 ramo de funcho;
– Sumo e raspa da casca de 1 limão;
– 2 dentes de alho picado;
– Sal, azeite e pimenta a gosto.

Dourada grelhada com molho especial e batatas a murro(funcho)

Como preparar:

Começa por separar os filetes das douradas. Se não tiveres muita prática neste assunto pede para que o façam no local onde, habitualmente, compras peixe. Continuar a lerFiletes de dourada grelhados

Como fazer Empadas

Como fazer Empadas

Tanta carne que sobrou do jantar de ontem, o que fazer com isto? Porque não umas empadas?

(Aproximadamente 26 empadas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 receita de massa para empada;
– 1,5kg de carne peru (galilha ou frango também serve) desfiada;
– 3 cenouras;
– Azeite;
– 1 cebola;
– 150gr de bacon às tirinhas;
– 150gr de chouriço picado;
– 500ml de leite;
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
– Sal e pimenta a gosto.

Como fazer EmpadasComo fazer EmpadasComo fazer Empadas

Como fazer:

Faz um refogado com azeite, cebola, bacon, chouriço e cenoura.

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Bolo de frutos secos

Bolo de frutos secos

(Bolo de frutos secos  de  tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

– 175gr de açúcar;
– 150gr de manteiga amolecida;
– 2 ovos;
– 1 cálice de vinho do porto;
– 2,5dl de leite;
– 1 colher de sopa de canela;
– 250gr de farinha com fermento;
– 100gr de frutos secos sortidos;
– 2 maçãs (eu utilizei Bravo de Esmolfe);
– Chocolate derretido e frutos secos, para decorar (opcional).

bolodefrutossecos1Bolo de frutos secos

Como preparar:

Unta e polvilha uma forma de bolo, com buraco, ou de bolo inglês, e liga o forno nos 180ºc.

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Filhós simples

Filhós (Filhoses ou serengonhos)

Estas são as minhas filhós favoritas. Esta receita parece um pouco complicada mas se se seguir todos os passos torna-se bastante fácil e terás filhós fofas até ao dia de reis. Não estou a exagerar acreditem que é verdade.

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de farinha de trigo;
– 50gr de fermento de padeiro;
– 1 colher de chá de sal fino;
– Sumo de 2 laranjas;
– 1 cálice de aguardente;
– Água morna q.b..

Filhós simples

Filhós 

Como fazer:

Dilui o fermento num pouco de água tépida. Coloca a farinha num monte, abre uma cova no meio e adiciona a água. Amassa tudo muito bem e deixa levedar num local morno até duplicar de volume.

Depois de levedar mistura-se o sal, o sumo da laranja, a aguardente e volta-se a amassar tudo muito bem. Se necessário acrescenta um pouco de água morna. Deverás obter uma massa parecida com a do pão mas ligeiramente mais mole. Polvilha com farinha e deixa levedar.

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Bolinhos de abóbora

Bolinhos de abóbora da Ti Mila (bolinhos de jerimu)

Estes são os bolinhos de abóbora que a minha mãe faz. São tradicionais do Minho e não há casa no norte onde não estejam presentes na mesa de Natal.

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de Abóbora;
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento;
– 3 gemas de ovo;
– Sal;
– Raspa de 1 limão;
-200gr de frutos secos (nozes, pinhões, amêndoa, fruta cristalizada, figos secos) picados grosseiramente.

Bolinhos de abóbora Bolinhos de abóbora da Ti Mila

Como preparar:

Coze a abóbora num pouco de água com sal e escorre-a com o auxílio de um pano.

Leva novamente ao lume e bate até ficar em creme.

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