(receita para aproximadamente 1 litro de caldo de galinha ou frango)
Ingredientes para esta receita:
– 1 carcaça de galinha ou frango; |
Como fazer:
Num tacho coloca a carcaça da galinha, a cenoura, a cebola com os cravinhos espetados, a rama do alho-francês, o louro, o dente de alho, uma pitada de sal e cobre com a água.
Coze em lume brando, com o tacho destapado, até que a carne despegue dos ossos e o caldo reduza para metade.