Torta de laranja

Torta de laranja (húmida)

A torta de laranja é um doce conventual muito apreciado e a origem deste doce é controversa pois há quem diga que nasceu em Setúbal, no convento de jesus (torta de laranja de Setúbal), e há quem diga que nasceu em Lagos, no convento da nossa senhora da Conceição (torta de laranja do Algarve).

Seja como for uma coisa é certa, ambas as regiões produzem laranja de excelente qualidade e acredito que ambas tenham criado uma receita deliciosa de torta de laranja!

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de açúcar;
– 60gr de farinha com fermento;
– Raspa da casca de 2 laranjas;
– Sumo de 2 laranjas;
– 10 ovos;
– 50gr de manteiga derretida.

Torta de laranjaTorta de laranja

Como preparar:

Unta um tabuleiro com manteiga, forra com papel vegetal e unta novamente.

Liga o forno a 220ºC.

Derrete a manteiga em banho-Maria e deixa arrefecer.

Parte os ovos para uma taça e bate ligeiramente para homogeneizar.

Numa tigela grande mistura o açúcar com a raspa da laranja, adiciona a farinha e envolve.

Adiciona o sumo da laranja, os ovos e envolve até obter uma massa homogénea.

Adiciona a manteiga derretida sem parar de mexer.

Coloca a massa no tabuleiro e leva ao forno por aproximadamente 25 minutos.

Está pronta quando passar no teste do palito.

Polvilha uma folha de papel vegetal com bastante açúcar e desenforma a torta sobre ela.

Com jeitinho e cuidado enrola a torta de laranja com a ajuda do papel.

Deixa repousar, enrolada, para ganhar consistência.

Coloca sobre o prato de servir e deixa arrefecer por completo.

Torta de laranja Torta de laranja

O ideal é deixar no frigorífico de um dia para o outro para ficar, ainda, mais deliciosa.

Outras suguestões:

– Torta de cenoura;
– Doce de laranja (doce);
– O bolo de laranja da minha mãe.

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