Doce de tomate

Doce de tomate (como fazer)

Ingredientes para fazer doce de tomate:

– Tomate maduro;
– 1 pau de canela;
– Açúcar amarelo.

Doce de tomateDoce de tomate

Como preparar:

Lava o tomate e retira a pele e as sementes. Encontra aqui algumas dicas de como pelar o tomate com facilidade.

Coloca sobre um escorredor à medida que limpas. Depois desfaz em pedaços pequenos e espreme, com a mão, de forma a retirar o máximo de sumo possível.

Nota: Aproveita o sumo para utilizar mais tarde ou para fazer geleia de tomate.

Pesa e coloca num tacho.

Adiciona igual peso de açúcar amarelo, o pau de canela e envolve.

Deixa cozinhar em lume brando até ficar transparente e atingir ponto estrada.

Nota: Observa o doce e se começar a secar antes de cozer, adiciona um pouco do sumo que reservaste.

Desliga o lume quando estiver no ponto e deixa arrefecer de um dia para outro.

No dia seguinte liga o lume e deixa levantar fervura.

Verifica o ponto, coloca um pouco num pratinho frio e se ao passar com o dedo se forma uma estrada, é porque está bom.

Se estiver líquido deixa apurar, se estiver sólido adiciona um pouco de água ou sumo de tomate até atingir o ponto certo.

Coloca ainda quente em frascos previamente esterilizados, tapa e deixa arrefecer com a tampa virada para baixo.

Após arrefecer, vira e guarda em local seco e fresco.

Depois de aberto conserva o doce de tomate no frigorífico.

Este doce é simplesmente delicioso, requer um pouco de trabalho mas depois o sabor… compensa.

Doce de tomate Doce de tomate

Doce de tomate

As memórias que este doce traz =)

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