Frango estufado com cerveja

Frango estufado com cerveja

(receita de frango estufado com cerveja para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

Para a marinada:

– 1 frango, partido aos bocadinhos e sem pele;
– 4 dentes de alho;
– 1 folha de louro;
– 1 raminho de alecrim verde;
– Pimenta;
– Piri-piri (opcional);
– Sal;
– 1 cerveja branca (33cl);
– 1 saco de plástico para colocar o frango a marinar (opcional).

Para estufar o frango:

– 4 colheres (sopa) de farinha de trigo T65;
– 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce (colorau);
– Azeite;
– 1 colher (sopa) de banha;
– 1 cebola, picada;
– 1 folha de louro;
– 1 colher (chá) de cominhos, em pó;
– 2 dentes de alho, picados;
– 1 copo de água;
– 200 ml de nata fresca.

Frango estufado com cervejaFrango estufado com cerveja

Como preparar:

Esta receita precisa de preparação prévia.

Primeiro coloca o frango marinar, pelo menos por um dia.

Coloca um saco plástico dentro de um recipiente alto.

Adiciona o frango, os dentes de alho cortados, o louro, o alecrim, a pimenta, o piri-piri, o sal e a cerveja.

Retira o ar do saco e fecha com um nó apertado. Envolve bem o frango na marinada e deixa no frio de um dia para o outro.

Corta o saco, coloca o conteúdo sobre um escorredor e aproveita o líquido para usar mais tarde.

Retira os bocados de frango para um prato e descarta os temperos da marinada.

Numa tigela mistura a farinha com o pimentão-doce.

Adiciona os bocados de frango e envolve para que fique coberto pela farinha. Reserva.

Coloca um fio generoso de azeite numa panela e leva ao lume. Quando estiver quente adiciona o frango e deixa estufar em lume brando.

Mexe ocasionalmente para estufar por igual.

Não entres em pânico se a farinha começar a agarrar ao fundo da panela, é natural que aconteça. Mais tarde vamos despegar isto com o líquido da marinada. Mantem o lume brando e confia que vai dar certo.

Quando o frango estiver tenro retira para um prato e reserva.

Adiciona a banha, a cebola, a folha de louro, os cominhos e o alho. Mexe e deixa refogar até que a cebola fique transparente.

Aumenta o lume e adiciona o líquido da marinada. Com a colher de pau esfrega delicadamente o fundo do tacho para soltar o máximo possível da pasta que ficou agarrada. Deixa ferver.

Adiciona a água e esfrega novamente. Por esta altura já se soltou quase tudo o que estava agarrado.

Assim que levantar fervura, tapa a panela e deixa ferver por 10 minutos, isto vai libertar o que eventualmente ainda está agarrado ao fundo. Esta é a base para o molho.

Destapa, retira a folha de louro e, com o auxílio de uma varinha mágica, tritura o molho até ficar liso e homogéneo.

Deixa reduzir para metade.

Adiciona as natas, mexe e deixa engrossar.

Adiciona o frango, os respectivos sucos, envolve e deixa apurar por uns minutos.

Tapa o tacho, desliga o lume e deixa repousar por 10 minutos antes de servir.

Serve acompanhado com batatinha frita ou arroz branco.

Frango estufado com cerveja Frango estufado com cerveja
Frango estufado com cerveja Frango estufado com cerveja

Frango estufado com cerveja

Dica: Se sobrar molho guarda no frigorífico para usar noutra refeição.
Simplesmente delicioso o frango estufado com cerveja é uma receita clássica de frango.

Nota: Normalmente esta receita é feita com sopa instantânea de cebola, cubo mágico e cerveja. Mas esta versão, não contém nenhuma sopa instantânea ou cubo, é feita só com ingredientes que sei pronunciar e acessíveis a qualquer pessoa. Quanto ao sabor final posso garantir que é muito mas mesmo muito melhor. Experimentem!

Outras sugestões:

– Esparguete com frango e molho cremoso;
– Strogonoff de frango;
– Bolo de bolacha com natas.

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