pepino recheado com atum

Pepino recheado com atum

(pepino recheado com atum para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 pepino grande;
– Sal;
– 1 lata de atum;
– 1 cebola pequena, picada;
– 1 raminho de salsa picada;
– 1 gema de ovo cozido, picada;
– 1 colher (sopa) de maionese;
– Pimenta;
– Sementes de sésamo (opcional);
– Tomate fatiado e cenoura ralada para acompanhar.

pepino recheado com atumPepino recheado com atum

Como preparar:

Lava bem o pepino, retira as pontas e corta algumas tiras alternadas de pele ao longo do pepino.

Corta em 6 rodelas e com o auxilio de uma colher retira as sementes do centro de cada rodela.

Tempera com sal, coloca sobre papel absorvente e deixa repousar por uns minutos.

E para o recheio vamos preparar um paté de atum:

Numa tigela coloca o atum, a cebola, a salsa, a gema de ovo cozido, a maionese, um pouco de pimenta e mexe com o garfo até obter uma mistura homogénea.

Seca as rodelas de pepino e recheia com o paté de atum.

Coloca três rodelas de pepino em cada prato, enfeita com o tomate, com a cenoura ralada e polvilha com um pouco de salsa picada e sementinhas de sésamo.

Serve fresquinho como entrada ou prato principal.

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Pepino recheado com atum

Dica: O pepino recheado é uma excelente alternativa às tradicionais tostas com paté.

Adequado para quem é intolerante ao glúten ou segue uma dieta sem cereais.

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