Arroz de pato

Arroz de pato

(arroz de pato para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 pato;
– 1 chouriço, tipo caseiro;
– 1 cebola média;
– Sal;
– 1 medida de arroz agulha ou vaporizado (eu por norma uso uma caneca).

Arroz de patoArroz de pato

Como preparar:

Numa panela coloca o pato cortado em quatro, a cebola cortada grosseiramente e o chouriço inteiro.

Tempera com sal, cobre com água e leva a cozinhar, em lume brando, até que a carne do pato se despegue por completo dos ossos.

Retira as carnes e deixa reduzir o caldo da panela até obter aproximadamente o dobro do volume do arroz que vais utilizar.

Limpa o pato de peles, ossos e desfia. Corta o chouriço às rodelas e reserva.

Acrescenta o arroz ao caldo e assim que levantar fervura acrescenta o pato desfiado. Deixa ferver por 2 minutos, rectifica de sal e coloca num tabuleiro que possa ir ao forno.

Nota: O arroz deve de estar quase cru e com bastante molho, porque a cozedura será terminada no forno.

Enfeita o arroz de pato com as rodelas de chouriço e leva ao forno médio (160ºC) por cerca de 30 minutos até que fique com um tom dourado.

Serve o arroz de pato acompanhado com uma saladinha.

Arroz de pato Arroz de pato
Arroz de pato Arroz de pato

Arroz de pato

Dicas:

– Se não aprecias pato, podes substituir por perna de peru ou frango, procedendo da mesma forma.

– Prepara este prato com antecedência, na hora é só juntar o arroz e forno com ele. Uma refeição sempre quentinha e rápida.

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