Doce da avó

Doce da avó

(doce da avó para 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– ½ receita de doce de ovos;
– 3 claras de ovo;
– 200ml de natas;
– 30gr de açúcar amarelo;
– 25gr de açúcar baunilhado;
– 120gr de bolacha tipo Maria, ralada;
– Amêndoa torrada, para enfeitar.

 

Doce da avóDoce da avó

Como fazer:

Faz o doce de ovos seguindo as instruções que encontras aqui.

Deixa arrefecer.

Bate as natas com o açúcar amarelo, até formar chantilly, e reserva no frio.

Bate as claras em castelo e adiciona o açúcar baunilhado. Bate até que o açúcar dissolva por completo e as claras fiquem brilhantes.

Mistura, pouco a pouco, as claras no chantilly, com movimentos suaves de forma a introduzir o máximo de ar possível na mistura.

Distribui a bolacha ralada, uniformemente, por seis tacinhas.

Cobre com o creme de natas e por fim com o doce de ovos.

Sacode ligeiramente as taças, para uniformizar o doce, e enfeita com amêndoa torrada.

Leva doce da avó ao frio, por 4 horas antes de servir.

Doce da avó Doce da avó

Doce da avó

Notas finais:

– Neste doce utilizei apenas meia receita de doce de ovos. Mas se quiseres utilizar a receita inteira, é só duplicar os ingredientes restantes;

– Em vez de taças individuais podes fazer o doce numa tijela grande;

– Este doce fica melhor passado 1 ou 2 dias, por isso é ideal para festas ou ocasiões especiais pois podes fazer com antecedência e na hora é só servir sem stress;

– O doce da avó deve de ser feito só com três camadas. Se repetires as camadas o doce fica sem consistência.

Curiosidade: Por vezes o doce da avó confunde-se com o doce da casa, que leva leite condensado. Mas o doce da avó leva doce de ovos e têm as camadas ordenadas de forma diferente.

Outras sugestões:

Mousse de chocolate caseira;
Baba de camelo;
Leite-creme.

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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

6 pensamentos em “Doce da avó

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