Doce de toranja vermelha

Doce de toranja vermelha (grapefruit marmelade)

Receita para doce de toranja vermelha (grapefruit marmelade)

Ingredientes para esta receita:

– 2 toranjas vermelhas, de tamanho médio;
– Água q.b.;
– Açúcar;
– 1 casquinha de limão;
– 1 pau de canela.

Doce de toranja vermelha Doce de toranja vermelha 

Como preparar:

Lava bem as toranjas e coloca dentro de uma panela, adiciona água até que as toranjas flutuem.

Leva ao lume e deixa cozinhar em lume brando por aproximadamente 2 horas. Se necessário adiciona mais água às toranjas. Enquanto cozem não devem de tocar no fundo da panela.

Retira para um prato e deixa arrefecer por completo. O ideal será de um dia para o outro.

Doce de toranja vermelha Doce de toranja vermelha

Quando as toranjas estiverem frias, corta ao meio e retira o sumo com o auxílio de um espremedor de citrinos.

Separa a polpa da casca, com uma colher, e descarta a polpa. Esta é a parte amarga da fruta e não serve para aproveitar.

Doce de toranja vermelha Doce de toranja vermelha

Corta a casca em tiras fininhas como vês aqui:

Doce de toranja vermelha Doce de toranja vermelha

Mede a quantidade de sumo e pesa a mesma quantidade de açúcar. Coloca num tacho e leva ao lume até atingir ponto de pérola.

Adiciona as cascas e deixa levantar fervura. Desliga o lume e deixa repousar por 24 horas.

Doce de toranja vermelha Doce de toranja vermelha

Depois de repousar leva o doce ao lume e deixa ferver até atingir o ponto de fio.

Doce de toranja vermelha

Desliga o lume e retira o doce, ainda quente, para frascos esterilizados e tapa. Coloca-os com a tampa virada para baixo até arrefecer por completo.

Depois de frio guarda o doce em local seco e fresco.

Doce de toranja vermelha Doce de toranja vermelha

Nota: Este doce pode ser feito com qualquer citrino mas resulta melhor com toranja ou laranja amarga (laranja de Sevilha).

Outras sugestões:

As frutas – A laranja;
As frutas – O abacaxi;
Pudim de laranja.

Outros doces:

Doce de tomate verde;
Doce de morango silvestre;
Doce de figo (inteiro).

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